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1. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Zartbitterschokolade und die Butter zusammen schmelzen. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Leicht abkühlen lassen.
3. Den Kristallzucker zur Schokoladen-Butter-Mischung geben und gut verrühren.
4. Ei und Vanilleextrakt zur Mischung hinzufügen und gut verrühren.
5. In einer anderen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz zusammen sieben. Diese trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig Schokoladenstückchen und gehackte Nüsse hinzufügen und vorsichtig verrühren.
7. Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln Teighäufchen auf das Backblech setzen und dabei zwischen den Keksen genügend Platz lassen.
8. Im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen oder bis die Kekse an den Rändern fest, in der Mitte aber noch etwas weich sind.
9. Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
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