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<strong>Zutaten</strong>
<ul>
<li>2 Lachsfilet(s), TK</li>
<li>1 Bund Frühlingszwiebel(n) oder eine Stange Porree</li>
<li>1/2 Becher Schlagsahne</li>
<li>Zitronensaft</li>
<li>40 g Butter</li>
<li>etwas Knoblauch, gehackten</li>
<li>Salz und Pfeffer</li>
<li>Petersilie<!--nextpage--></li>
</ul>
<strong>Zubereitung</strong>
Gefrorene Lachsfilets langsam auftauen lassen. Frische Filets abwaschen. Fisch trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
15 Minuten ziehen lassen.
<ol>
<li>In einem Topf die Hälfte der Butter (20 g) zerlassen, die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln ca. 5 Minuten darin anschwitzen lassen.</li>
<li>Mit Sahne auffüllen und etwas einkochen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.</li>
<li>In einer anderen Pfanne die restliche Butter zerlassen. Die Lachsfilets leicht salzen und pfeffern, in die Pfanne legen.</li>
<li>Bei kleiner Hitze ca. 4-5 Minuten von jeder Seite dünsten lassen (nicht bräunen!!!).</li>
<li>Die vorbereitete Sahnesauce über den Fisch gießen und heiß werden lassen. Mit viel Petersilie (am besten frische Ware) bestreut serviere</li>
</ol>
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