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Der Anbau von Knoblauch und Zwiebeln ist unglaublich lohnend und liefert frische, aromatische Zutaten für Ihre Küche. Zu wissen, wann man diese Gemüsesorten ernten sollte, ist entscheidend, um den besten Geschmack und die längste Haltbarkeit zu gewährleisten. Hier finden Sie eine Anleitung, die Ihnen hilft, den richtigen Erntezeitpunkt für Zwiebeln und Knoblauch zu bestimmen, sowie Tipps zur richtigen Ernte und Lagerung.
Erntezeitpunkt für Zwiebeln
Zwiebeln sind normalerweise erntereif, wenn die Spitzen gelb werden und umfallen. Dies geschieht normalerweise im Spätsommer oder Frühherbst, je nachdem, wann sie gepflanzt wurden.
Anzeichen, auf die Sie achten sollten:
Vergilbte Spitzen: Die grünen Spitzen der Zwiebeln beginnen gelb zu werden und umzufallen.
Zwiebelgröße: Die Zwiebeln sollten groß und fest sein.
Zwiebeln ernten
Boden lockern:
Lockern Sie den Boden um die Zwiebeln vorsichtig mit einer Gartengabel. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu beschädigen.
Zwiebeln ziehen:
Greifen Sie die Spitzen der Zwiebeln und ziehen Sie sie aus dem Boden. Schütteln Sie überschüssige Erde ab.
Zwiebeln trocknen:
Legen Sie die Zwiebeln in einer Lage an einem trockenen, gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aus. Lassen Sie sie etwa zwei Wochen trocknen, bis die Außenhaut papierartig und die Hälse vollständig trocken sind.
Zwiebeln lagern
Spitzen abschneiden: Sobald die Zwiebeln getrocknet sind, schneiden Sie die Spitzen etwa einen Zoll über der Knolle ab.
An einem kühlen, trockenen Ort lagern: Lagern Sie die Zwiebeln an einem kühlen, trockenen Ort mit guter Luftzirkulation. Netzbeutel, Kisten oder Körbe eignen sich gut.
Wann Knoblauch geerntet werden sollte
Knoblauch ist normalerweise im Hochsommer erntereif, etwa 7-8 Monate nach der Pflanzung. Das wichtigste Anzeichen ist das sich verändernde Aussehen der Blätter.
Anzeichen, auf die Sie achten sollten:<!--nextpage-->
Gelbe Blätter: Die unteren Blätter der Knoblauchpflanze beginnen, gelb und braun zu werden.
Zwiebelgröße: Graben Sie vorsichtig ein paar Zwiebeln aus, um ihre Größe zu überprüfen. Die Zehen sollten gut geformt und die Knollen prall sein.
Knoblauch ernten
Boden auflockern:
Lockern Sie den Boden um die Knoblauchpflanzen mit einer Gartengabel. Achten Sie darauf, die Knollen nicht zu durchstechen.
Knollen herausheben:
Heben Sie die Knoblauchknollen vorsichtig aus dem Boden. Schütteln Sie überschüssige Erde ab, aber waschen Sie die Knollen nicht.
Knoblauch trocknen:
Hängen Sie die Knoblauchknollen in Bündeln auf oder legen Sie sie in einer Lage an einem trockenen, gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aus. Lassen Sie sie etwa 2–3 Wochen trocknen, bis die Schalen trocken und papierartig sind.
Knoblauch lagern
Oberteile abschneiden: Sobald der Knoblauch trocknet, schneiden Sie die Oberseiten etwa einen Zoll über der Knolle ab.
An einem kühlen, trockenen Ort lagern: Lagern Sie den Knoblauch an einem kühlen, trockenen Ort mit guter Luftzirkulation. Netzbeutel, Geflechte oder Körbe eignen sich gut.
Tipps für optimale Ergebnisse
Waschen vermeiden: Zwiebeln und Knoblauch vor der Lagerung nicht waschen, da Feuchtigkeit zu Schimmel und Verderb führen kann.
Regelmäßig prüfen: Prüfen Sie Ihre gelagerten Zwiebeln und Knoblauch regelmäßig auf Anzeichen von Verderb und entfernen Sie weiche oder schimmelige Zwiebeln.
Ideale Lagerbedingungen: Die ideale Lagertemperatur für Zwiebeln und Knoblauch liegt zwischen 0 und 4 °C (32–40 °F) bei niedriger Luftfeuchtigkeit.
Fazit
Wenn Sie Zwiebeln und Knoblauch zum richtigen Zeitpunkt ernten und richtig lagern, erhalten Sie den besten Geschmack und die längste Haltbarkeit Ihrer selbst angebauten Produkte. Befolgen Sie diese Tipps, um das ganze Jahr über frische, aromatische Zwiebeln und Knoblauch zu genießen. Viel Spaß beim Gärtnern!
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