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Kohl, ein bescheidenes Gemüse, das oft übersehen wird, kann in Gerichte verwandelt werden, die so schmackhaft sind, dass Sie Fleisch vergessen könnten. Egal, ob Sie nach einem herzhaften Hauptgericht oder einer sättigenden Beilage suchen, Kohl ist eine vielseitige Zutat, die auf zahlreiche Arten zubereitet werden kann. Hier sind drei Top-Kohlrezepte, die zeigen, wie köstlich und vielfältig dieses Blattgemüse sein kann.
1. Pikante Kohlsteaks
Zutaten:
1 großer Kohlkopf
Olivenöl
Knoblauchpulver
Paprika
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (wie Thymian oder Rosmarin)
Anleitung:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Schneiden Sie den Kohl in dicke, runde Steaks, wobei der Strunk intakt bleiben muss, damit die Blätter zusammenbleiben.
Bestreichen Sie jedes Steak mit Olivenöl und würzen Sie es großzügig mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer.
Legen Sie die Kohlsteaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
25–30 Minuten im Ofen rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Ränder knusprig und gebräunt sind.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Diese Kohlsteaks sind eine fantastische und sättigende Alternative zu herkömmlichen Fleischsteaks und bieten eine Geschmacksexplosion und eine zufriedenstellende Textur.
2. Klassische gefüllte Kohlrouladen
Zutaten:<!--nextpage-->
8–10 Kohlblätter
1 Tasse gekochter Quinoa oder Reis
1/2 Tasse gewürfelte Zwiebeln
1/2 Tasse gewürfelte Paprika
1 Dose (14 oz) zerkleinerte Tomaten
Kräuter und Gewürze (wie Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer)
Anleitung:
Die Kohlblätter 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich und biegsam sind.
In einer Schüssel den gekochten Quinoa oder Reis mit Zwiebeln, Paprika und den Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl vermischen.
Einen Löffel der Mischung in die Mitte jedes Kohlblattes geben, die Seiten einklappen und fest aufrollen.
Legen Sie die Rollen in eine Auflaufform und bedecken Sie sie mit zerdrückten Tomaten.
Backen Sie sie 30–35 Minuten lang bei 190 °C.
Gefüllte Kohlrollen sind eine nahrhafte Mahlzeit, die die Güte von Gemüse mit der Herzhaftigkeit von Getreide kombiniert, alles eingewickelt in ein saftiges Kohlblatt.
3. Pikanter Krautsalat
Zutaten:
4 Tassen zerkleinerter Kohl
1 Karotte, gerieben
1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
3 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
Salz und Pfeffer
Anleitung:
Vermischen Sie in einer großen Schüssel den zerkleinerten Kohl, die geriebene Karotte und die geschnittene Zwiebel.
Verquirlen Sie in einer separaten kleinen Schüssel Apfelessig, Dijon-Senf, Honig oder Ahornsirup, Salz und Pfeffer.
Gießen Sie das Dressing über die Kohlmischung und rühren Sie um, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Lassen Sie den Krautsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stehen, damit sich die Aromen verbinden können.
Dieser würzige Krautsalat ist knackig, erfrischend und eignet sich perfekt als Beilage oder als leichte Mahlzeit, insbesondere in den wärmeren Monaten.
Fazit
Diese drei besten Kohlrezepte zeigen die Vielseitigkeit und das Geschmackspotenzial von Kohl. Jedes Rezept bietet eine einzigartige Möglichkeit, dieses nahrhafte Gemüse zu genießen, und beweist, dass Kohl tatsächlich genauso gut, wenn nicht sogar besser schmecken kann als Fleisch. Probieren Sie diese Gerichte aus und entdecken Sie die kräftigen Aromen und Texturen, die Kohl auf Ihren Tisch bringen kann.
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