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Pico de Gallo – eine frische, kräftige Salsa aus unseren südlichen Nachbarn in Mexiko – ist die perfekte Ergänzung für jedes Familientreffen oder jeden Taco-Dienstag. Diese einfache Mischung aus reifen Tomaten, Zwiebeln, Jalapeños, Koriander und Limette ist ebenso erfrischend wie vielseitig. Die Zubereitung in einem riesigen Glasgefäß verleiht Ihrem Tisch nicht nur einen Hauch von rustikalem Charme, sondern ist auch eine einfache Möglichkeit, das Pico de Gallo aufzubewahren und frisch zu halten. Egal, ob Sie Ihr Grillfleisch aufpeppen oder einfach nur Ihre Chips aufpeppen möchten, Pico de Gallo bringt alle für einen frischen Happen Geschmack zusammen!
Pico de Gallo passt wunderbar zu knusprigen Tortillachips, über dampfend heißen Fajitas oder auf Ihren Lieblingstacos gelöffelt. Für eine leichtere Note schmeckt es köstlich auf einem Bett aus frischem Grün oder als kräftige Beilage zu gegrilltem Fisch und Hühnchen. Und wenn Sie Kinder oder Leute mit einem milderen Gaumen haben, ist dies eine tolle Möglichkeit, ihren Mahlzeiten einen Gemüsekick zu verleihen – ohne ihre Geschmacksknospen zu überfordern.
Portionen: 8-10
Zutaten
– 6 mittelgroße reife Tomaten, gewürfelt
– 1 große rote Zwiebel, fein gehackt
– 2 frische Jalapeño-Paprika, entkernt und gehackt (nach Belieben einige Kerne für zusätzliche Schärfe übrig lassen)
– 1 Tasse gehackter frischer Koriander
– Saft von 2 Limetten
– Salz nach Geschmack
– Optional: 1 Knoblauchzehe, gehackt
👇 Lesen Sie weiter auf der NÄCHSTEN Seite 👇<!--nextpage-->Anleitung
1. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel die gewürfelten Tomaten, die gehackte rote Zwiebel und die gehackten Jalapeños, um ein Kaleidoskop aus Farben zu kreieren, das sowohl für das Auge als auch für den Gaumen angenehm ist.
2. Überschütten Sie die gehackten Zutaten mit frischem Koriander, als würden Sie bei einer Parade Konfetti streuen, und verleihen Sie ihnen so den typischen Kräuterkick.
3. Pressen Sie den Saft von zwei Limetten aus und achten Sie dabei darauf, dass keine Kerne mit dabei sind – es ist dieser pikante Geschmack, der jede Zutat aufweckt und sozusagen den Raum zusammenhält.
4. Würzen Sie mit einer großzügigen Prise Salz, rühren Sie alles gut um und probieren Sie dann, ob es genau richtig ist – Sie sind hier der Künstler, also lassen Sie sich von Ihren Geschmacksknospen leiten.
5. Wenn Sie Knoblauch mögen, geben Sie ihn in die Mischung, damit sich sein scharfes Aroma mit den anderen Aromen vermischt.
6. Füllen Sie Ihr Pico de Gallo vorsichtig in ein großes Glasgefäß, verschließen Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen – damit die Aromen schnell Freunde werden.
Variationen und Tipps
– Das Schöne an Pico de Gallo ist seine Einfachheit, aber zögern Sie nicht, es zu Ihrem eigenen zu machen. Manche Leute fügen gerne gewürfelte Avocado, Mango oder sogar Zuckermais hinzu, um ihm eine besondere Note zu verleihen.
– Wenn Sie es mit wählerischen Essern zu tun haben, reservieren Sie eine Portion ohne Jalapeños oder Zwiebeln, damit jeder glücklich zugreifen kann.
– Denken Sie daran, je länger das Pico de Gallo steht, desto intensiver wird sein Geschmack – wenn Sie Reste haben, sind diese ein fantastischer Leckerbissen für den nächsten Tag.
– Das Aufbewahren des Pico de Gallo in einem Glasgefäß dient nicht nur der Optik, sondern hilft auch, es frisch zu halten. Stellen Sie einfach sicher, dass Ihr Glas luftdicht ist, und diese Salsa kann ihren Geschmack tapfer bis zu fünf Tage lang im Kühlschrank bewahren.
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