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Diese Marmeladen-Windrad-Kekse haben butterigen Teig mit Himbeermarmelade und Nüssen darin. In Scheiben schneiden, in Glitzerzucker tauchen und backen!
Vorbereitungszeit
10 Minuten Min.
Kochzeit
15 Minuten Min.
Kühlzeit
2 Stunden Std.
Gesamtzeit
2 Stunden Std. 25 Minuten Min.
Portionen: 20
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1 1/2 Tasse Mehl
1/4 Teelöffel Salz
4 Unzen Frischkäse
1/2 Tasse Butter
1/4 Tasse Himbeermarmelade
1/2 Tasse fein gehackte Walnüsse
1/4 Tasse Glitzerzucker
Anleitung
Mehl und Salz in einer Küchenmaschine mischen und einige Male pulsieren lassen.
1 1/2 Tasse Mehl, 1/4 Teelöffel Salz
Butter und Frischkäse hinzufügen und verarbeiten, bis sich ein Teigball bildet. Zuerst bilden sich feine Krümel, die sich dann beim weiteren Verarbeiten zu einem Ball zusammenballen.
4 Unzen Frischkäse, 1/2 Tasse Butter
Den Teig 2 Stunden kühl stellen.
Den Backofen auf 375 F vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck von etwa 14 x 12 Zoll ausrollen. Ich schneide die Kanten meines Rechtecks ab, um es gerade zu machen.
Die Marmelade auf dem Teig verteilen und dann die Walnüsse darauf verteilen.
1/4 Tasse Himbeermarmelade, 1/2 Tasse Walnüsse
Von der langen Seite her aufrollen und in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden.
Eine Seite jeder Scheibe in groben Zucker tauchen.
1/4 Tasse Glitzerzucker
Mit der Zuckerseite nach oben 15 - 20 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind.
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