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Wir können einfach nicht genug davon bekommen, einen Löffel karamellisierte französische Zwiebelsuppe in einer kräftigen Brühe mit knusprigem Käsetoast zu genießen. Egal, ob Sie Anfänger oder Profi sind, Sie werden von den Ergebnissen beeindruckt sein. Sehen Sie sich das Video-Tutorial an und erfahren Sie, wie einfach es ist, diese französische Zwiebelsuppe in Restaurantqualität zu Hause nachzukochen.
Wir lieben warme, wohltuende Suppenrezepte von Tomatensuppe über herzhaften Rindfleischeintopf bis hin zu unserer berühmten Zuppa Toscana. Wenn Sie Suppen lieben, müssen Sie diese französische Zwiebelsuppe unbedingt probieren!
Das beste Rezept für französische Zwiebelsuppe
Ich bin überzeugt, dass dies wirklich das beste Rezept für hausgemachte französische Zwiebelsuppe ist. Wir perfektionieren dieses Rezept seit Jahren (ich bin ein großer Fan). Nachdem wir so viele verschiedene Versionen in einigen der besten Restaurants probiert haben, ist diese wirklich ausgezeichnet. Deshalb werden Sie dieses Rezept lieben:
Schnellere Kochzeit – unser Tipp, Zucker hinzuzufügen, verkürzt die Karamellisierungszeit der Zwiebeln erheblich. Wenn Sie Zwiebeln auf dem Herd karamellisieren, entzieht die Hitze ihnen ihren natürlichen Zucker. Wenn Sie also nur ein wenig zusätzlichen Zucker hinzufügen, geht der Vorgang schneller und die Zwiebeln werden süßer und karamellisierter.
Vorbereitung – Sie können dies im Voraus zubereiten und Ihre Gäste mit einer klebrigen, mit Käse garnierten Suppe beeindrucken, ohne über den Zwiebeln „zu schwitzen“ (ein Wortspiel beabsichtigt). Es schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen verschmelzen.
Wir haben die Aromen richtig hinbekommen – dieses Rezept hat die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft. Sie wären überrascht, wie viele Rezepte nicht die richtigen Zwiebeln und den richtigen Sherry angeben, die über Erfolg oder Misserfolg Ihrer französischen Zwiebelsuppe entscheiden können.
Zutaten
👇 Lesen Sie weiter auf der NÄCHSTEN Seite 👇<!--nextpage-->2 EL Olivenöl, plus mehr zum Bestreichen der Toasts
2 EL ungesalzene Butter
3 Pfund gelbe Zwiebeln, etwa 6 große Zwiebeln, halbiert, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1/2 TL Kristallzucker
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse trockener Sherrywein, oder verwenden Sie trockenen Wermut oder trockenen Weißwein
8 Tassen Rinderbrühe oder Brühe
1 Lorbeerblatt
3 Zweige frischer Thymian, plus mehr zum Garnieren (oder 1/4 TL getrockneter Thymian)
1 1/2 TL Salz, oder nach Geschmack, geteilt
1/2 TL schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
12 Scheiben Baguette
8 Unzen Gruyère-Käse, 1 1/2 Tassen gerieben, geteilt
Anleitung
So bereiten Sie französische Zwiebelsuppe zu:
Zwiebeln halbieren, die Enden, dann die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (parallel zur Faser der Zwiebel schneiden).
In einen großen Topf mit schwerem Boden oder einen Schmortopf bei mittlerer Hitze 2 EL Olivenöl und 2 EL Butter geben. Geschnittene Zwiebeln hinzufügen und offen anbraten, dabei 10 Minuten lang gelegentlich umrühren.
Die Zwiebeln mit 1/2 TL Zucker bestreuen, damit die Zwiebeln schneller karamellisieren. Weitere 30–40 Minuten offen anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln karamellisiert und gebräunt sind. Gegen Ende häufiger umrühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.
Wenn die Zwiebeln karamellisiert sind, gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
1/2 Tasse Sherry hinzufügen und den Topfboden abkratzen und ablöschen. Weiterrühren, bis der gesamte Sherry verkocht ist (ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze).
8 Tassen Rinderbrühe, 1 Lorbeerblatt, Thymian und 1 TL Salz hinzufügen. Teilweise abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Einen weiteren halben Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen oder nach Geschmack würzen und dann vom Herd nehmen.
So bereiten Sie das Crouton-Topping zu:
Während die Suppe fertig wird, den Backofen auf 204 °C (400 °F) vorheizen. Baguette in 1,25 cm dicke Scheiben schneiden. Beide Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen, auf einem Backblech auslegen und 6–8 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Wenn die Suppe servierbereit ist, die Toasts mit der Hälfte des Käses belegen und 2–3 Minuten grillen, bis der Käse schmilzt und stellenweise goldbraun wird.
Die Suppe in warme Schüsseln gießen und den restlichen Käse über die heiße Suppe streuen. Mit heißen Käsetoasts belegen und servieren.
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