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Zutaten
für ein 25x10 cm großes Brot
190 g 1 1/2 Tassen Weißmehl oder Allzweckmehl
20 g 1/4 Tasse rohes Kakaopulver
80 g 1/2 Tasse Muscovadozucker oder Kokoszucker
80 g 1/2 Tasse heller brauner Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Meersalz
65 g 1/3 Tasse Kokosöl, geschmolzen, Raumtemperatur
80 ml 1/3 Tasse Espresso
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel weißer Essig
240 ml 1 Tasse Wasser
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Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine 25x10 cm große Brotbackform mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel Kakaopulver, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite stellen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Kokosöl, Espresso, Vanille, Essig und Wasser, bis alles gut vermischt ist.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in die Backform geben und 50 – 55 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie den Teig auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legen.
Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
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