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Dieses zarte Brokkoligericht mit knusprigen Croutons ist eine wohltuende und schmackhafte Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Tag der Woche eignet. Mit seiner cremigen Textur und seinem reichen Geschmack ist dieses Gericht eine fantastische Art, Ihr Gemüse zu genießen. Mit hausgemachten Croutons garniert, verleiht es einen herrlichen Knuspereffekt, der jeden Bissen noch köstlicher macht.
Zutaten
Für das Brokkoligericht:
Olivenöl: zum Anbraten
Knoblauch: 2-3 Zehen, gehackt
Zwiebel: 1, gehackt
Karotte: 1, gehackt
Kartoffeln: 3, geschält und gehackt
Brokkoli: 1 Kopf, gehackt
Gemüsebrühe: 750 ml (3 Tassen) (oder Hühnerbrühe)
Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Sahne: 200 ml (1 Tasse)
Parmesankäse: gerieben, nach Geschmack
Petersilie: gehackt, zum Garnieren
Für die Croutons:
Brot: in Scheiben geschnitten
Olivenöl: zum Beträufeln
Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Geräucherter Paprika: nach Geschmack
Kräuter der Provence: nach Geschmack
Anleitung
1. Die Croutons zubereiten:<!--nextpage-->
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Das geschnittene Brot in kleine Würfel schneiden.
Die Brotwürfel auf einem Backblech anordnen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Kräutern der Provence bestreuen.
Die Brotwürfel wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
10–15 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen und backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
2. Das Brokkoligericht zubereiten:
Eine kleine Menge Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
Gehackte Karotten und Kartoffeln in den Topf geben. Einige Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Gehackten Brokkoli und Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe) in den Topf geben.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 15–20 Minuten). Mischen Sie die Mischung mit einem Stabmixer zu einer glatten, cremigen Konsistenz. Alternativ können Sie sie in mehreren Portionen in einem normalen Mixer verarbeiten, bis sie glatt ist.
Mischen Sie die Sahne unter und würzen Sie nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Lassen Sie die Mischung erhitzen und nehmen Sie sie dann vom Herd.
3. Fertigstellen und servieren:
Schöpfen Sie das Brokkoligericht in Servierschüsseln.
Mit geriebenem Parmesankäse und gehackter Petersilie bestreuen.
Für zusätzlichen Knusprigkeit mit den hausgemachten Croutons belegen.
Fazit
Dieses zarte Brokkoligericht mit knusprigen Croutons ist eine perfekte Kombination aus cremiger und knuspriger Textur. Die reichen Aromen des Gemüses und die hausgemachten Croutons machen dies zu einer sättigenden und nahrhaften Mahlzeit. Genießen Sie dieses köstliche Gericht als Hauptgericht oder als wohltuende Beilage.
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