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🍞 Zutaten:
300 g (2 Tassen) Brotmehl
4 g (1/2 Esslöffel) Instanthefe
25 g (2 Esslöffel) Zucker
1 Ei (ca. 50 g)
145 g (0,6 Tassen) Milch
3 g (1/2 Teelöffel) Salz
20 g (1,4 Esslöffel) ungesalzene Butter
90 g (6 Esslöffel) zusätzliche ungesalzene Butter für die innere Schicht
👩🍳 Anleitung:<!--nextpage-->
Mehl, Hefe, Zucker, Ei, Milch, Salz und 20 g Butter in einer Schüssel vermischen. Kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 40 cm ausrollen.
Die zusätzliche Butter in 9 Teile zu je 11 g teilen. Auf den ausgerollten Teig legen.
Den Teig über die Butter falten, sodass Schichten entstehen. In 9 Teile (je ca. 60 g) schneiden und zu einem Croissant formen. 10 Minuten bei 200 °C in den Ofen stellen, dann 6 Minuten bei 180 °C.
📝 Tipps:
Den Teig im Sommer 20 Minuten einfrieren, im Winter 20 Minuten kühl stellen, bevor Sie ihn verarbeiten.
Eine einmalige Gärung durchführen, etwa 2-3 Stunden bei einer Temperatur von nicht mehr als 28 °C.
🌟 Probieren Sie diese erstaunliche Methode aus! Mit diesen einfachen Schritten können Sie ganz einfach flockige, köstliche Croissants herstellen! Genießen Sie das Aroma und den Geschmack hausgemachter Croissants!
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