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Bruschetta-Hähnchen mit Balsamico-Glasur ist eine köstliche Mischung aus italienischen Aromen und klassischer amerikanischer Küche, perfekt für Abendessen unter der Woche und besondere Anlässe. Dieses Gericht ist inspiriert von der traditionellen italienischen Bruschetta, die normalerweise als Vorspeise serviert wird und aus geröstetem Brot mit einer Mischung aus Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl besteht. Mit Hähnchen wird diese beliebte Vorspeise zu einem herzhaften Hauptgericht. Die würzige Balsamico-Glasur verleiht einen Hauch von Raffinesse und schafft einen ausgewogenen Kontrast zum frischen, hellen Bruschetta-Belag. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ihr kulinarisches Repertoire um ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht erweitern möchten.
Dieses Bruschetta-Hähnchen passt wunderbar zu einer Vielzahl von Beilagen. Ein leichter gemischter grüner Salat mit Zitronenvinaigrette oder ein klassischer Caesar-Salat bilden einen erfrischenden Kontrapunkt zu den reichen Aromen des Hähnchens. Für eine reichhaltigere Mahlzeit können Sie es mit cremigem Kartoffelpüree oder einem Bett aus al dente gekochten Nudeln in Knoblauch und Olivenöl servieren. Gegrilltes oder gebratenes Gemüse wie Spargel, Zucchini oder Paprika sind ebenfalls hervorragende Optionen, um die Mahlzeit abzurunden.
Bruschetta-Hähnchen mit Balsamico-Glasur
Portionen: 4
Zutaten
4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
2 Tassen Kirschtomaten, geviertelt
1/4 Tasse rote Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt<!--nextpage-->
1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse geriebener Mozzarella
1/2 Tasse Balsamico-Glasur
1 Teelöffel italienische Gewürze
Anleitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Würzen Sie die Hähnchenbrüste auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen.
Erhitzen Sie in einer großen ofenfesten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Hähnchenbrüste hinzufügen und auf jeder Seite 3–4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Während das Hähnchen brät, den Bruschetta-Belag zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel die geviertelten Kirschtomaten, die fein gehackte rote Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das gehackte Basilikum, den Balsamico-Essig und 1 Esslöffel Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sobald das Hähnchen angebraten ist, die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen. 20 Minuten backen oder bis das Hähnchen durchgegart ist und eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht hat.
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und jede Brust mit einer großzügigen Menge der Bruschetta-Mischung belegen. Geriebenen Mozzarella darüber streuen.
Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und weitere 5–7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Vor dem Servieren die Balsamico-Glasur über das Hähnchen träufeln.
Variationen & Tipps
Wenn Sie das traditionelle Rezept etwas abwandeln möchten, geben Sie der Bruschetta-Mischung einen Esslöffel Pesto hinzu, um noch mehr Geschmack zu erhalten. Sie können den Mozzarella auch durch Ziegenkäse oder Feta ersetzen, um eine cremigere Konsistenz und einen würzigeren Geschmack zu erhalten. Wenn Sie ein würzigeres Gericht bevorzugen, können Sie eine Prise Paprikaflocken zum Bruschetta-Belag hinzufügen. Und schließlich können Sie für eine kohlenhydratarme Variante das Bruschetta-Hähnchen auf einem Bett aus Spinat oder Zucchini-Nudeln anstelle von Pasta oder Kartoffeln servieren.
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