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Diese Hähnchenschenkel sind außen goldbraun, innen saftig und zart und mit jedem Bissen unglaublich herzhaft. Mit nur ein paar einfachen Zutaten machen wir aus gewöhnlichen Hähnchenkeulen etwas Außergewöhnliches.
Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel <img src="https://evuecezehrh.exactdn.com/wp-content/uploads/2022/09/Best-Damn-Oven-Baked-Chicken-Legs1.jpg?strip=all&lossy=1&resize=720%2C661&ssl=1" alt="Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel" />
Dies ist eines dieser Rezepte, die mich begeistern. Es ist so einfach zuzubereiten und die Ergebnisse sind immer fantastisch. Es lässt sich auch leicht anpassen – Sie können das Rezept für eine größere Gruppe verdoppeln oder verdreifachen oder sogar etwas Schärfe hinzufügen und am Spieltag servieren. Ich glaube, Sie werden dieses Rezept wirklich lieben!
Zutaten
Hähnchenkeulen sind der Star seiner Show, und ich liebe es, dass sie immer noch sehr erschwinglich sind. Normalerweise findet man Packungen mit Keulen, die viel günstiger sind als alle anderen Teile des Huhns. Das ist für mich in Ordnung! Selbst wenn es eine große Packung ist, verwende ich, was ich jetzt brauche, und friere den Rest für später ein.
Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel<img src="https://evuecezehrh.exactdn.com/wp-content/uploads/2022/09/Best-Damn-Oven-Baked-Chicken-Legs2.jpg?strip=all&lossy=1&resize=720%2C695&ssl=1" alt="Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel" />
Wir verwenden eine einfache Würzmischung aus trockenen Kräutern und Gewürzen: Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Petersilie, gemahlener Senf, Salz und Pfeffer. Dann verwenden wir einen Esslöffel Olivenöl, um alle Gewürze am Huhn zu halten und die goldbraune, knusprige Haut zu bekommen, die wir so lieben.
Zubereitung
Dieses Rezept ist SO einfach. Wir mischen einfach Kräuter und Gewürze in einer kleinen Schüssel. Geben Sie die Hähnchenschenkel in einen großen, gallonengroßen Ziptop-Beutel und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Verschließen Sie den Beutel und rollen Sie die Schenkel eine Minute lang herum, um das Öl gleichmäßig auf dem ganzen Huhn zu verteilen. Öffnen Sie dann den Beutel, gießen Sie die Gewürze hinein, schließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn. Nehmen Sie sich dafür etwa eine Minute Zeit und massieren Sie das Huhn, damit die Gewürze wirklich gut verteilt werden.
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Eine Minute beiseite stellen, den Backofen auf 425° (F) vorheizen und ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen. Besprühen Sie die Folie gut mit Antihaft-Kochspray. Das ist wichtig, da das Huhn sonst kleben bleibt.
Nehmen Sie nun das Huhn aus dem Beutel und legen Sie es auf das mit Folie ausgelegte Blech. Dann kommt es für 40 Minuten in den Ofen.
Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel <img src="https://evuecezehrh.exactdn.com/wp-content/uploads/2022/09/Best-Damn-Oven-Baked-Chicken-Legs4.jpg?strip=all&lossy=1&resize=720%2C960&ssl=1" alt="Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel" />
Nach 40 Minuten hat das Hähnchen eine schöne goldene Farbe und die Innentemperatur beträgt bei Überprüfung mit einem schnell ablesbaren Thermometer mindestens 165°F. Tatsächlich liegt sie wahrscheinlich eher bei 185-195°F, was genau das ist, was wir wollen!
Profi-Tipp: Hähnchenschenkel schmecken bei 185-195°F besser!
Die Regel, Hühnchen auf eine Mindestinnentemperatur von 165°F zu garen, ist seit geraumer Zeit gut etabliert. Bei dunkleren Fleischstücken wie Hähnchenschenkeln, -keulen oder dem gesamten Keulenviertel wird jedoch oft empfohlen, diese Temperatur zu überschreiten, um optimale Ergebnisse zu erzielen! Bei einer Erhitzung auf etwa 85 °C beginnen die Kollagene im Fleisch zu zerfallen, was zu der Saftigkeit und Zartheit beiträgt, die wir an dunklem Geflügelfleisch so schätzen.
Lesen Sie diesen großartigen Artikel von America’s Test Kitchen zum Thema „Übergaren“ von Hähnchenkeulen und -keulen.
Ruhen lassen und servieren
Nehmen Sie das Huhn vorsichtig auf einen Teller oder eine Platte und lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel <img src="https://evuecezehrh.exactdn.com/wp-content/uploads/2022/09/Best-Damn-Oven-Baked-Chicken-Legs5.jpg?strip=all&lossy=1&resize=720%2C907&ssl=1" alt="Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel" />
Kann dieses Rezept verdoppelt werden?
Das geht auf jeden Fall. Sie können dieses Rezept sogar verdreifachen oder vervierfachen! Passen Sie die Zutaten einfach entsprechend an. Die Garzeit beträgt weiterhin 40 Minuten, achten Sie nur darauf, dass Sie das Huhn nicht zu dicht auf der Pfanne verteilen. Achten Sie darauf, dass sich die Schenkel nicht berühren, und legen Sie sie immer in einer einzigen Schicht.
Geben Sie ihm einen Kick
Möchten Sie den Hähnchenschenkeln etwas Schärfe verleihen? Fügen Sie einen ½ Teelöffel Cayenne-Pfeffer und sogar einen Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu. Sie können den Geschmack auch intensivieren, indem Sie geräuchertes Paprikapulver anstelle von normalem Paprikapulver verwenden.
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Rezept
Fachmännisch gewürzt und perfekt im Ofen geröstet, sind diese Hähnchenkeulen so köstlich, so saftig, so zart, dass Sie nicht glauben werden, dass Sie sie mit diesem einfachen Rezept gemacht haben.
Zutaten
6 Hähnchenschenkel
2 TL Paprikapulver
1,5 TL koscheres Salz
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Rosmarin, getrocknet
1 TL Petersilienflocken
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL gemahlener Senf
1 EL Olivenöl
Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird
Anleitung
Ofen auf 425°(F) vorheizen
Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch trockentupfen und überschüssige Haut entfernen
Hähnchenschenkel in einen großen Ziptop-Beutel geben und Olivenöl hinzufügen. Beutel schließen und schütteln, um das Hähnchen gut mit Öl zu bedecken.
Gewürzmischung in den Beutel geben, schließen und schütteln, um das Hähnchen gut mit Gewürzen zu bedecken.
Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit Antihaft-Kochspray besprühen.
Legen Sie die Hähnchenschenkel auf ein Backblech und stellen Sie sie 40 Minuten lang auf die mittlere Schiene des Ofens. Drehen Sie sie dabei nach der Hälfte der Zeit.
Die Innentemperatur des Hähnchens muss mindestens 74 °C (165 °F) betragen, für beste Ergebnisse sind jedoch 80–85 °C (185–195 °F) ideal.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
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