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Erdbeer-Gefriermarmelade ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, den frischen, leuchtenden Geschmack von Sommererdbeeren das ganze Jahr über zu bewahren. Diese Marmelade entstand aus dem Bedürfnis heraus, saisonale Produkte ohne umfangreiche Konservierungsgeräte zu nutzen, und ist perfekt für Stadtbewohner mit wenig Platz und Zeit. Wenn Sie Ihre eigene Gefriermarmelade herstellen, können Sie die Zutaten kontrollieren und so eine höhere Qualität und einen geschmackvolleren Aufstrich als im Laden gekaufte Optionen sicherstellen. Es ist ein großartiges Projekt für alle, die in die Welt der Konserven eintauchen möchten.
Erdbeer-Gefriermarmelade ist unglaublich vielseitig. Streichen Sie sie auf Toast oder englische Muffins für einen süßen Start in den Tag. Sie passt auch wunderbar zu Scones oder Keksen zum Nachmittagstee. Für eine herzhafte Variante verwenden Sie sie als Glasur für gegrilltes Hühnchen oder Schweinefleisch. Darüber hinaus können Sie sie in Joghurt oder Haferbrei einrühren, um einen fruchtigen Geschmacksschub zu erhalten, oder als Topping für Eiscreme und Pfannkuchen.
Selbstgemachte Erdbeer-Gefriermarmelade
Portionen: Ungefähr 5 Tassen
Zutaten
2 Tassen zerdrückte frische Erdbeeren (etwa 1 Liter ganze Erdbeeren)
4 Tassen Kristallzucker
1 Päckchen (1,75 Unzen) Fruchtpektinpulver
3/4 Tasse Wasser
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1. Waschen Sie zunächst die Erdbeeren gründlich. Entfernen Sie die Stiele und zerdrücken Sie die Erdbeeren dann in einer großen Schüssel, bis Sie 2 Tassen zerdrückte Beeren haben.
2. Mischen Sie in einer anderen Schüssel die zerdrückten Erdbeeren unter gutem Rühren mit dem Zucker. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, damit sich der Zucker auflösen kann.
3. Mischen Sie in einem kleinen Topf das Fruchtpektinpulver und das Wasser. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen. 1 Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
4. Gießen Sie die heiße Pektinmischung schnell in die Erdbeer-Zucker-Mischung. Etwa 3 Minuten lang rühren, oder bis der Zucker vollständig aufgelöst und die Mischung gut vermischt ist.
5. Die Marmelade in saubere, gefrierfeste Behälter schöpfen und dabei oben etwa 1,25 cm Platz lassen, damit sie sich beim Einfrieren ausdehnen kann. Die Behälter mit Deckeln verschließen.
6. Die Marmelade etwa 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie fest wird. Danach können Sie die Marmelade bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Wochen verzehren.
Variationen und Tipps
Für eine lustige Variante können Sie der Erdbeermischung einen Teelöffel Vanilleextrakt oder einen Spritzer Balsamico-Essig hinzufügen, um den Geschmack zu vertiefen. Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren für eine gemischte Beerenmarmelade hinzufügen. Wenn Sie auf Ihren Zuckerkonsum achten, suchen Sie nach zuckerarmen Pektinoptionen, mit denen Sie weniger Zucker verwenden und trotzdem eine gute Konsistenz erreichen können.
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