Millefeuille mit Ricotta: das Rezept für ein bröseliges und süchtig machendes Dessert

Zubereitung:

1. Blätterteig vorbereiten:
   • Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
   • Den Blätterteig ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit einem Nudelholz leicht andrücken.
   • Den Blätterteig etwa 15-20 Minuten goldbraun backen, bis er knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
2. Ricotta-Füllung zubereiten:
   • In einer Schüssel den Ricotta mit dem Puderzucker, Vanilleextrakt, Ei und Zitronensaft gründlich vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
   • Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Ricotta-Mischung heben.
3. Millefeuille schichten:
   • Den Blätterteig in gleichmäßige Rechtecke schneiden.
   • Auf einem Teller eine Schicht Blätterteig legen, darauf eine Schicht Ricotta-Creme verstreichen. Dann eine weitere Schicht Blätterteig darauflegen und wieder eine Schicht Ricotta-Creme daraufgeben. Den Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Blätterteig abschließen.
4. Dekorieren:
   • Das Millefeuille mit Puderzucker bestäuben.
   • Nach Belieben mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren.
5. Servieren:
   • Das Dessert vor dem Servieren etwa 30 Minuten kühlen, damit die Creme etwas fester wird.
   • In Stücke schneiden und genießen!