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Schokolade und Erdnussbutter sind eine klassische Kombination, die seit Generationen beliebt ist. Die Ursprünge der Erdnussbutter reichen bis ins späte 19. Jahrhundert zurück, als sie erstmals als proteinreiches Nahrungsmittel für Patienten entwickelt wurde, die Schwierigkeiten beim Kauen fester Nahrung hatten. Schokolade hingegen hat eine über 3.000 Jahre alte Geschichte und stammt aus alten mesoamerikanischen Kulturen. Die Kombination dieser beiden Zutaten schafft ein harmonisches Geschmacksgleichgewicht und führt zu einem zeitlosen Dessert, das zu einem Grundnahrungsmittel der amerikanischen Küche geworden ist.
Zutaten
Für den Teig:
1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel (ca. 150 Gramm)
1/2 Tasse Butter, geschmolzen (113 Gramm)
Für die Füllung:
1 Tasse cremige Erdnussbutter (240 Gramm)
1/2 Tasse Puderzucker (60 Gramm)
8 oz Frischkäse, weich (227 Gramm)
1 Tasse Schlagsahne (240 ml)
1 TL Vanilleextrakt (5 ml)
Prise Salz
Für die Schokoladenganache:
1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen (170 Gramm)
1/2 Tasse Schlagsahne (120 ml)
Für die Garnitur:
Schokoladenstückchen als Garnitur
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Schritt 1: Den Teig zubereiten
Graham-Cracker-Krümel und geschmolzene Butter in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Verrühren, bis die Krümel gleichmäßig mit Butter bedeckt sind.
Ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen auslegen. Drücken Sie die Graham-Cracker-Mischung fest in den Boden und die Seiten jeder Form, um die Kruste zu formen.
Stellen Sie das Muffinblech in den Kühlschrank und lassen Sie es 30 Minuten lang kalt stellen, damit die Kruste fest wird.
Schritt 2: Erdnussbutterfüllung zubereiten
In einer großen Rührschüssel Frischkäse und cremige Erdnussbutter verrühren, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Geben Sie der Mischung Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Weiterrühren, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Sahne, bis sich steife Spitzen bilden. Heben Sie die Schlagsahne vorsichtig unter die Erdnussbuttermischung, bis sie leicht und locker ist.
Schritt 3: Die Torten zusammensetzen
Löffeln Sie die Erdnussbutterfüllung in die gekühlten Krusten und verteilen Sie sie gleichmäßig auf die Muffinformen. Glätten Sie die Oberseiten mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Schritt 4: Die Schokoladenganache zubereiten
Erhitzen Sie in einem kleinen Topf die Sahne (120 ml), bis sie gerade so köchelt. Nicht kochen lassen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die halbsüßen Schokoladenstückchen hinzu. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt und glänzend ist.
Gießen Sie die Schokoladenganache über die Erdnussbutterfüllung in jeder Minitorte und verteilen Sie sie gleichmäßig, sodass die Oberseite bedeckt ist.
Schritt 5: Kühlen und servieren
Stellen Sie die Törtchen mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank oder bis die Ganache fest und die Füllung fest ist.
Bestreuen Sie die Minitörtchen vor dem Servieren mit zusätzlichen Schokoladenstückchen für einen zusätzlichen Hauch von Dekadenz.
Tipps für die besten Mini-Schoko-Erdnussbutter-Törtchen
Verwenden Sie hochwertige Zutaten: Die Qualität Ihrer Zutaten beeinflusst den endgültigen Geschmack Ihrer Törtchen erheblich. Entscheiden Sie sich für hochwertige Schokoladenstückchen und frische Erdnussbutter.
Frischkäse bei Zimmertemperatur: Stellen Sie sicher, dass Ihr Frischkäse bei Zimmertemperatur weich wird, bevor Sie ihn verrühren, um Klumpen in der Füllung zu vermeiden.
Schlagen Sie die Sahne richtig: Das Schlagen der Sahne zu steifen Spitzen ist entscheidend für eine leichte und luftige Füllung. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu schlagen, da die Sahne sonst körnig werden kann.
Gut kühlen: Damit die Schichten richtig fest werden und die Aromen miteinander verschmelzen, müssen die Kuchen die vollen 2 Stunden kühlen.
Nährwertangaben
Kalorien: 350 kcal pro Portion
Portionen: 12
Diese Mini-Schoko-Erdnussbutter-Kuchen sind ein köstlicher Leckerbissen, der die reichen Aromen von Schokolade und Erdnussbutter in einem perfekt proportionierten Mini-Kuchen vereint. Egal, ob Sie sie auf einer Party servieren oder als alltägliches Dessert genießen, sie werden garantiert ein Hit.
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