Garnelen und Grits

Verwöhnen Sie sich mit den unwiderstehlichen Aromen dieser köstlichen Version von Shrimps und Grütze nach New Orleans-Art, die Sie jeden Bissen genießen und sich nach einem zweiten sehnen lässt. Im Mittelpunkt stehen die saftigen Shrimps, gekonnt zubereitet in einer verlockenden Mischung aus Cajun-Gewürz, rotem Pfeffer, Frühlingszwiebeln, knusprigem Speck und Knoblauch, alles elegant geschöpft auf einem köstlichen Bett aus cremiger, käsiger Cheddar-Grütze. Dieses Rezept ist ein typisches Südstaatengericht, das mühelos zubereitet werden kann und deshalb bei Familie und Freunden sehr beliebt ist.

Lassen Sie uns mit der Zubereitung dieser südstaatlichen Köstlichkeit beginnen! Beginnen Sie, indem Sie die Grütze vorbereiten und die Shrimps schälen. Kochen Sie Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und verrühren Sie die Grütze und das Salz, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und Butter, Sahne und Cheddar-Käse unterrühren. In der Zwischenzeit die Shrimps schälen und entdarmen.

Braten Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Speck an, bis er goldbraun ist. Hacken Sie den Speck nach dem Abkühlen grob und lassen Sie das Speckfett in der Pfanne. Braten Sie die Garnelen im würzigen Speckfett und bestreuen Sie sie auf jeder Seite eine Minute lang mit kreolischen Gewürzen und Cayennepfeffer. Legen Sie die Garnelen auf einen Teller. Geben Sie einen Schuss Rapsöl in die Pfanne und braten Sie die rote Paprika 1–2 Minuten an, gefolgt von Frühlingszwiebeln und Knoblauch für eine weitere Minute. Geben Sie Speck und Garnelen wieder in die Pfanne und geben Sie Hühnerbrühe, Worcestershiresauce und Zitronensaft hinzu. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Löffeln Sie diese köstliche Mischung über die Käsegrütze und servieren Sie sie sofort, vielleicht mit einer Beilage scharfer Sauce.

Aber was genau ist Grütze, fragen Sie sich vielleicht? Grütze stammt aus dem Süden und wird aus gemahlenem Mais hergestellt, normalerweise Zahnmais, der für seine stärkehaltige, weniger süße Beschaffenheit bekannt ist, was beim Kochen eine glatte und cremige Textur ergibt. Ob weißer oder gelber Mais, der einzige Unterschied liegt in der Farbe der Grütze. Es gibt drei Sorten: Steingemahlene Grütze für einen eher maisbetonten Geschmack, Schnellgrütze für eine cremigere Konsistenz und Instantgrütze für die eiligen Momente.

Entscheiden Sie sich bei der Garnelenauswahl für die exquisiten 21-25 Stück pro Pfund wild gefangener Garnelen, die für dieses Rezept eine perfekte Balance aus Größe und Geschmack gewährleisten. Diese Garnelen, idealerweise gefroren oder bereits gefroren, werden geschält und entdarmt, wodurch Sie wertvolle Zeit in der Küche sparen.

Für alle, die dieses kulinarische Meisterwerk unbedingt nachkochen möchten, hier die Zutatenliste:
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Käsegrütze:

1 Tasse schnellkochende Grütze
4 Tassen Wasser
1/4 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Sahne
1 1/2 Tassen geriebener würziger Cheddar-Käse
Garnelen:

6 Scheiben geräucherter Speck
1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
2 Teelöffel Cajun-Gewürz
1/8 Teelöffel gemahlener Cayenne-Pfeffer
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 rote Paprika, fein gehackt
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
2 Teelöffel Zitronensaft
Anleitung:

Wasser aufkochen, Salz und Grütze hinzufügen und köcheln lassen, bis alles weich ist. Vom Herd nehmen und Butter, Sahne und Cheddar-Käse unterrühren. Speck in einer Pfanne knusprig braten, grob hacken und Speckfett aufbewahren. Garnelen in Speckfett mit Cajun-Gewürz und Cayenne-Pfeffer 1 Minute pro Seite braten. Garnelen auf einen Teller legen.
Pflanzenöl in die Pfanne geben, rote Paprika weich braten, dann Frühlingszwiebeln und Knoblauch 1 Minute hinzufügen. Hühnerbrühe, Worcestershire-Sauce und Zitronensaft hinzufügen. Garnelen und Speck wieder in die Pfanne geben und 1 Minute erhitzen.
Käsegrütze in eine Schüssel geben, mit Garnelenmischung belegen und sofort servieren.
Hinweise für den kulinarischen Erfolg:

Schnellgrütze ist die optimale Wahl für dieses Rezept.
Verwenden Sie hochwertigen geräucherten Speck und bewahren Sie das Speckfett auf.
Wählen Sie für optimalen Geschmack wild gefangene, geschälte und entdarmte Garnelen.
Für einen besseren Geschmack die Garnelen in der Pfanne mit Gewürzen bestreuen.
Sofort servieren, da Garnelen sich nicht gut aufwärmen lassen. Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und mit Vorsicht aufwärmen. Genießen Sie die reichen Aromen und den südländischen Charme dieser köstlichen Shrimps mit Grütze, ein kulinarisches Erlebnis, das den Gaumen fesselt und einen bleibenden Eindruck hinterlässt.