Hühnchen aus der Provence

Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets (oder andere Hühnchenteile nach Wahl)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
2 Tomaten, gewürfelt
1/4 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse Hühnerbrühe
2 Zweige frischer Rosmarin
2 Zweige frischer Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack