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Während das goldene Sonnenlicht über den endlosen Feldern zu Bernstein wird, kommt einem ein Gericht mit seinen eigenen satten Farbtönen und herzerwärmenden Geschichten in den Sinn: Gebackene Antipasti-Quadrate. Diese Variante der traditionellen Antipasti bedient sich des Gemeinschaftsgeistes der Abendessen im Mittleren Westen und der rustikalen Einfachheit der italienischen Küche. Warum, fragen Sie sich, versammeln Sie sich zu dieser Geschmacksmischung? Sie ist perfekt für Potluck-Zusammenkünfte, für Familienfeiern, bei denen der Tisch mit Liebe überhäuft ist, oder wenn Sie sich nach einem Bissen Nostalgie sehnen, der die Leichtigkeit moderner Bequemlichkeit mit sich bringt.
Wenn Sie diese gebackenen Antipasti-Quadrate servieren, werden Sie Beilagen auf dem Teller wollen, die dieses herzhafte Herzstück würdigen. Denken Sie an einen knackigen, grünen Salat mit Gurken und einer würzigen Vinaigrette oder vielleicht ein paar marinierte Oliven und geröstete Paprika, die an die Herkunft der Antipasti erinnern. Und vergessen Sie nicht eine Kanne süßen Eistee oder, wenn es ein besonderer Anlass ist, ein Glas gekühlten Chardonnay, um auf die Segnungen des Tages anzustoßen.
Gebackene Antipasti-Quadrate
Zutaten:
- 2 Dosen (je 227 g) gekühlte Hörnchen
- 600 g geschnittene Salami
- 600 g Schinken
- 600 g Provolone
- 600 g Schweizer Käse
- 1 Glas (354 g) geröstete rote Paprika, abgetropft und in Scheiben geschnitten
- 3 Eier, geschlagen<!--nextpage-->
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- Geriebener Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor und holen Sie eine 23 x 33 cm große Auflaufform heraus, die schon viele Familienrezepte und vertrauliche Gespräche erlebt hat.
2. Rollen Sie eine Dose Hörnchenteig aus und legen Sie ihn auf den Boden der Form. Ziehen Sie ihn bis an die Ränder und drücken Sie alle Nähte zusammen, als würden Sie einen Brief voller Geheimnisse verschließen.
3. Beginnen Sie mit dem Schichten von Salami, dann Schinken, gefolgt von Scheiben Provolone und Schweizer Käse. Es erinnert an das Nähen einer Steppdecke, jede Schicht hat ihre eigene Geschichte.
4. Nehmen Sie Ihre gerösteten roten Paprikaschoten und streuen Sie sie über den Käse wie Herbstblätter auf einem Rasen im Mittleren Westen.
5. Bedecken Sie das Ganze mit dem zweiten Hörnchenteig und achten Sie erneut darauf, dass die Nähte dicht verschlossen sind.
6. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Eier, schwarzen Pfeffer, Oregano und Knoblauchpulver und gießen Sie diese Eiermischung dann über den Teig, sodass sie in jede Ritze sickert.
7. Streuen Sie eine großzügige Handvoll Parmesankäse darüber, wie der erste Schneefall, der den Boden leicht bestäubt.
8. Etwa 25–30 Minuten backen oder bis die Quadrate wie ein goldener Sonnenaufgang im Mittleren Westen aussehen.
9. Einige Minuten abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und mit den Geschichten Ihres Tages servieren.
Variationen und Tipps:
- Scheuen Sie sich nicht, Fleisch und Käse durch solche zu ersetzen, die Sie im Kühlschrank haben. Fühlen Sie die Freiheit, dieses Gericht zu Ihrem eigenen Familienerbstück zu machen.
- Wenn Sie Lust auf etwas Grünes haben, bringt eine Handvoll Spinat zwischen die Schichten einen Hauch von Frühlingsgarten hinein.
- Reste? Sie sind selten, aber kühlen Sie sie gut, und ein kurzes Aufwärmen bringt die Wärme und den Geschmack zurück.
- Für diejenigen, die es scharf mögen, kann eine Prise rote Pfefferflocken der Funke für Ihr Antipasti-Feuer sein.
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