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Zutaten
Für die Cremefüllung:
1 Ei
3 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Maisstärke
300 g Milch
Für den Teig:
200 g warme Milch
3 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Trockenhefe
Zitronenschale (Zest von 1 Zitrone)
3 Esslöffel warme Butter
1 Ei
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
300 g Mehl (gesiebt)
Schokoladenstückchen (optional)
Für den Belag:
1 Eigelb
Etwas Milch
Mandelblüten (optional)
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Cremefüllung zubereiten:
Zutaten vermengen: In einem Topf 1 Ei, 3 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Maisstärke und 300 g Milch verrühren.
Kochen: Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
Abkühlen: Abdecken und abkühlen lassen.
Teig zubereiten:
Hefe aktivieren: 200 g warme Milch, 3 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. 5 Minuten stehen lassen, bis Schaum entsteht, was anzeigt, dass die Hefe aktiv ist.
Zutaten mischen: Zitronenschale, 3 Esslöffel warme Butter, 1 Ei, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt zur Hefemischung geben.
Gut vermischen.
Mehl hinzufügen: Die gesiebten 300 g Mehl nach und nach hinzufügen und verrühren, bis der Teig glatt ist und nicht mehr an den Händen klebt.
Kneten: Den Teig kneten, bis er elastisch und glatt ist.
Aufgehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Brötchen zusammensetzen:
Teig ausrollen: Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn zu einer dünnen Schicht ausrollen.
Sahne verteilen: Die abgekühlte Sahnefüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schokolade hinzufügen: Nach Belieben mit Schokoladenstückchen bestreuen.
Brötchen formen: Den Teig aufrollen und in Scheiben schneiden.
Zum Backen vorbereiten: Die Brötchen auf ein Backblech legen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Brötchen backen:
Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Mit Eigelb bestreichen: Die Brötchen mit einer Mischung aus 1 Eigelb und etwas Milch bestreichen. Nach Belieben mit Mandelblüten bestreuen.
Backen: 30 Minuten backen oder bis die Brötchen goldbraun sind.
Serviervorschläge
Warm und frisch aus dem Ofen mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren.
Für eine zusätzliche süße Note mit Puderzucker bestäuben.
Kochtipps
Stellen Sie sicher, dass der Teig gut geknetet ist, damit sich Gluten bildet, das zu einer flauschigen Textur beiträgt.
Die Creme vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie auf den Teig streichen, damit sie nicht zu flüssig wird.
Ernährungsvorteile
Eier: Liefern Protein und wichtige Vitamine.
Milch: Bietet Kalzium und Vitamin D.
Zitronenschale: Verleiht einen Vitamin-C-Schub und einen erfrischenden Geschmack.
Ernährungsinformationen
Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
Milchfreie Option: Verwenden Sie milchfreie Butter- und Milchalternativen.
Lagerung
Kühlen: Bewahren Sie übrig gebliebene Brötchen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Aufwärmen: Erhitzen Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischender Geschmack: Die Zitronenschale verleiht einen frischen und pikanten Geschmack.
Cremig und köstlich: Die reichhaltige Cremefüllung und die Schokoladenstückchen machen diese Brötchen zu einem dekadenten Leckerbissen.
Perfekt für jeden Anlass: Ideal zum Frühstück, Brunch oder als süßer Snack.
Fazit
Genießen Sie diese Zitronencremebrötchen als köstlichen und erfrischenden Leckerbissen. Mit ihrer cremigen Füllung, dem pikanten Zitronengeschmack und dem weichen, lockeren Teig werden sie sicher zu einem Favoriten in Ihrer Rezeptsammlung.
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