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Einführung:
Manchmal ist es die Einfachheit, die ein Gericht so besonders macht. Dieses Rezept ist ein wahrer Lebensretter für stressige Tage, wenn Sie keine Zeit haben, aber trotzdem etwas Köstliches auf den Tisch bringen möchten. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker! Entdecken Sie, wie dieses Rezept Ihren Alltag erleichtern und Ihren Gaumen verwöhnen kann.
Zutaten:
300 g Hähnchenbrust (oder Tofu für die vegetarische Variante)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
150 g Reis (Vollkorn oder weiß)
400 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Curry-Pulver
1/2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Koriander oder Petersilie) zur Garnierung
Anweisungen:
Vorbereitung: Schneiden Sie die Hähnchenbrust (oder Tofu) in kleine Würfel. Würfeln Sie die Zwiebel und die Paprika und hacken Sie den Knoblauch.
Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Hähnchen (oder Tofu) für etwa 5-7 Minuten an, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Gemüse anbraten: In der gleichen Pfanne fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und duftend sind. Dann die Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
Kochflüssigkeit hinzufügen: Geben Sie den Reis, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Streuen Sie Curry-Pulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinein und rühren Sie alles gut um.
Kochen: Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis weich und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist. Wenn der Reis noch nicht ganz gar ist, können Sie bei Bedarf noch etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
Fertigstellen: Geben Sie das angebratene Hähnchen (oder Tofu) zurück in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie das Gericht noch 5 Minuten ruhen, damit die Aromen gut durchziehen können.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie. Es passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einem Joghurt-Dip.
Aufbewahren: Wenn Sie Reste haben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Es lässt sich auch gut einfrieren – einfach in portionsgerechten Behältern für bis zu einem Monat lagern.
Varianten:
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