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Das klassische Rezept für Maisauflauf in einen köstlichen veganen Leckerbissen zu verwandeln, ist eine wunderbare kulinarische Reise. Diese pflanzliche Version bietet eine Symphonie aus Aromen und Texturen, die die Geschmacksknospen von Veganern und Nicht-Veganern gleichermaßen verwöhnen wird. Lassen Sie uns gemeinsam dieses kulinarische Abenteuer beginnen.
Zutaten:
Für das gebratene Maisgemüse:
1 EL vegane Butter (oder durch Olivenöl ersetzen) 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Karotte, fein gewürfelt Handvoll Brokkoliröschen, in kleine Stücke geschnitten 1 Tomate, gewürfelt 1 kleine Dose (330 g Gewicht ohne Flüssigkeit) Zuckermais Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für die cremige Cashew-Béchamelsauce:
2-3 EL vegane Butter 2 EL Allzweckmehl (achten Sie darauf, dass es vegan ist) 1 Tasse (250 ml) ungesüßte Pflanzenmilch (z. B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch) Nach Geschmack würzen: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Muskatnuss
Für den Belag:
Veganer Mozzarella-Käse Getrockneter Oregano
Zubereitung:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C (425 °F) vor.
Das Pfannengemüse aus Mais zubereiten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die vegane Butter schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Dann die gewürfelten Karotten- und Brokkoliröschen hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist. Die gewürfelten Tomaten und den Zuckermais unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 2–3 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Die cremige Cashew-Béchamelsauce zubereiten: Die vegane Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Allzweckmehl hinzufügen und kontinuierlich verquirlen, bis eine glatte Paste entsteht. Das Mehl dabei nicht bräunen. Die pflanzliche Milch unter ständigem Rühren nach und nach eingießen, um Klumpen zu vermeiden. Weiter kochen und verquirlen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Salz und einer Prise Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen.
Den Maisauflauf zusammenstellen: In einer ovalen Auflaufform (23 x 15 x 3 cm) eine Schicht des vorbereiteten Maisgemüses gleichmäßig verteilen. Die cremige Cashew-Béchamelsauce über das Gemüse gießen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist.
Belag hinzufügen: Veganen Mozzarella großzügig über die Form streuen. Zum Schluss für zusätzlichen Geschmack etwas getrockneten Oregano darüber streuen.
Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 20 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und die Ränder goldbraun sind.
Servieren: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Genießen Sie diesen cremigen und schmackhaften veganen Maisauflauf als Hauptgericht oder Beilage.
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