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Für zusätzliches Protein können Sie gekochte Kichererbsen oder Tofu in das Pfannengemüse aus Mais geben.
Experimentieren Sie für Abwechslung mit verschiedenen Gemüsekombinationen wie Paprika, Zucchini oder Pilzen.
Verwenden Sie unbedingt ungesüßte Pflanzenmilch, um unerwünschte Süße in der Béchamelsauce zu vermeiden.
Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Erweitern Sie Ihr veganes Kochrepertoire mit diesem verlockenden Rezept für veganen Maisauflauf. Voller Geschmack und gesunder Zutaten wird es sicher zum Liebling von Familie und Freunden. Viel Spaß beim Kochen!
Veganer Maisauflauf mit cremiger Cashew-Béchamelsauce
Zutaten:
1 EL vegane Butter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, fein gewürfelt
Handvoll Brokkoliröschen, gehackt
1 Tomate, gewürfelt
1 kleine Dose (330 g) Zuckermais
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2-3 EL vegane Butter
2 EL Allzweckmehl (veganfreundlich)
1 Tasse (250 ml) ungesüßte Pflanzenmilch
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Muskatnuss
Veganer Mozzarella
Getrockneter Oregano
Anleitung:
Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
Vegane Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Karotten, Brokkoli, Tomaten und Mais hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, bis alles weich ist.
Vegane Butter in einem Topf schmelzen. Mehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Pflanzenmilch nach und nach hinzufügen und ständig rühren, bis die Masse eindickt. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
Gekochtes Gemüse in eine ovale Auflaufform schichten. Cremige Soße darübergießen.
Veganen Mozzarella und Oregano darüber streuen.
20 Minuten backen, bis es Blasen wirft und goldbraun ist.
Heiß servieren und genießen!
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