Rübensuppe: Ein erfrischendes und nahrhaftes Sommergericht

Beginnen Sie damit, die Rüben zu schälen und in kleine, gleichmäßige Stücke zu schneiden. Dadurch können sie schneller und gleichmäßiger garen.

2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind und duften.

3. Kochen Sie die Rüben

Die gewürfelten Rüben in den Topf geben und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch verrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen, damit die Rüben etwas weicher werden.

4. Fügen Sie die Brühe hinzu

Gießen Sie die Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzu und achten Sie darauf, dass die Rüben vollständig eingetaucht sind. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 20–25 Minuten lang köcheln, oder bis die Rüben weich sind.

5. Die Suppe pürieren

Sobald die Rüben gar sind, die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe vorsichtig portionsweise in einen normalen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Würzen und servieren

Zitronensaft ode Apfelessig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischem Dill oder Peterrsilie garnieren. Fügen Sie nach Wunsch einen Klecks Sauerrahm oder griechischen Joghurt hinzu, um die Cremigkeit zu erhöhen.

Genießen Sie Rote-Bete-Suppe
Diese Rote-Bete-Suppe ist unglaublich vielseitig. Servieren Sie es heiß für eine wohlige Mahlzeit oder kühlen Sie es im Kühlschrank für ein erfrischendes Sommergericht. Es passt wunderbar zu knusprigem Brot oder einem einfachen grünen Salat.

Abschluss
Rübensuppe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das Sie den ganzen Sommer über gerne zubereiten und essen werden. Seine leuchtende Farbe und sein reichhaltiger Geschmack machen es zu einem herausragenden Gericht, während seine gesundheitlichen Vorteile dafür sorgen, dass Sie Ihren Körper mit jedem Löffel nähren. Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden feststellen, dass Sie es wie viele andere mindestens einmal pro Woche kochen. Genießen Sie Ihren Sommer mit einer Schüssel dieser köstlichen Rote-Bete-Suppe!