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Einleitung
Bratwurst ist eine der beliebtesten deutschen Spezialitäten, und ein Bratwurst-Auflauf ist die perfekte Möglichkeit, dieses klassische Gericht in einer neuen, leckeren Form zu genießen. Dieser Auflauf vereint herzhafte Würstchen mit einer cremigen Sauce, knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen – ein wahres Festmahl für die ganze Familie.
Zutaten
6 Bratwürste (nach Wahl, z. B. klassisch oder mit Käse)
800 g Kartoffeln
300 g Karotten
200 g Brokkoli
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
100 ml Milch
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL Olivenöl
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung
Anweisungen
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen. Abgießen und beiseitestellen.
Gemüse vorbereiten: Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen. Beides kurz in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
Bratwürste anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste von allen Seiten goldbraun anbraten. In Scheiben schneiden.
Sauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In derselben Pfanne glasig dünsten. Sahne, Milch, Senf und Paprikapulver hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auflauf schichten: In der Auflaufform die Kartoffeln, das Gemüse und die Bratwurstscheiben abwechselnd schichten. Die Sauce darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren: Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviervorschläge: Dieser Bratwurst-Auflauf passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder knusprigem Baguette.
Aufbewahrung: Reste können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Varianten
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