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Einführung: Der Elsässer Weißkäsekuchen, ein Klassiker der französischen Küche, ist bekannt für seine samtige Textur und seinen milden, aber köstlichen Geschmack. Mit seiner Mischung aus Frischkäse und Quark und einem Hauch von Vanille ist er der perfekte Abschluss für ein festliches Mahl oder einfach als süßes Highlight für den Kaffeetisch. Lassen Sie sich von diesem einfachen, aber raffinierten Rezept verzaubern!
Zutaten:
250 g Quark (oder Hüttenkäse)
200 g Frischkäse
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
100 ml Sahne
200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter
1 Prise Salz
Anweisungen:
Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
Keksboden vorbereiten: Zerbröseln Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz, bis sie fein sind. Vermengen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und einer Prise Salz. Drücken Sie die Mischung in eine Springform (26 cm Durchmesser), sodass ein fester Boden entsteht. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten, um ihn zu festigen.
Käsemasse zubereiten: In einer großen Schüssel den Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und die Sahne gut vermengen. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie alles zu einer glatten Masse.
Käsemasse auf den Boden geben: Gießen Sie die fertige Käsemasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Keksboden.
Backen: Backen Sie den Kuchen für ca. 50–60 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun wird und die Masse fest ist. Lassen Sie den Kuchen anschließend bei Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie ihn für mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
Servieren: Vor dem Servieren können Sie den Kuchen nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Der Elsässer Weißkäsekuchen schmeckt besonders gut, wenn er gut gekühlt serviert wird. Ein frischer Fruchtsalat oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend dazu.
Aufbewahren: Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie ihn gut ab, um die Frische zu erhalten.
Varianten:
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