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auf die Brezeln, bevor Sie sie backen. Besonders gut eignet sich hier Emmentaler oder Cheddar.
Zimt-Zucker-Brezeln: Statt Salz können Sie die Brezeln nach dem Backen mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen, um eine süße Variante zu kreieren.
FAQ:
Kann ich auch frische Hefe verwenden?
Ja, Sie können frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden. 25 g frische Hefe entsprechen 1 Päckchen Trockenhefe.
Warum muss ich die Brezeln in Lauge legen?
Die Lauge verleiht den Brezeln ihre typische dunkle Farbe und die knusprige Kruste. Das Natron in der Lauge sorgt auch für den charakteristischen Geschmack der Laugenbrezel.
Wie kann ich die Brezeln einfrieren?
Sie können die Brezeln nach dem Abkühlen einfrieren. Wickeln Sie sie dazu in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Zum Aufwärmen können Sie die gefrorenen Brezeln im Ofen bei 180 °C für ca. 10 Minuten backen.
Kann ich den Teig auch im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Tag den Teig einfach herausnehmen, Zimmertemperatur annehmen lassen und dann weiter verarbeiten.
Mit diesem Rezept können Sie sich im Handumdrehen frische, hausgemachte Laugenbrezeln zaubern, die den Geschmack einer traditionellen deutschen Bäckerei direkt zu Ihnen nach Hause bringen!
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