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Einführung:
Schweineschnitzel ist eines der beliebtesten Gerichte der deutschen Küche. Es zeichnet sich durch sein knuspriges, goldbraunes Paniermehl und zartes, saftiges Schweinefleisch aus. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein Familienessen oder eine besondere Gelegenheit. Mit den richtigen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitung gelingt Ihnen dieses Gericht garantiert.
Zutaten:
4 Schweineschnitzel (je ca. 150-200 g)
2 Eier
100 g Mehl
150 g Semmelbrösel (Paniermehl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (optional)
50 g Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Braten
Zitronenscheiben (zum Servieren)
Anweisungen:
Vorbereitung: Die Schweineschnitzel mit einem Fleischklopfer vorsichtig flachklopfen, sodass sie eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 cm haben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver (falls gewünscht) würzen.
Panieren: Stellen Sie drei flache Teller bereit: Einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln. Tauchen Sie jedes Schnitzel zuerst in das Mehl, dann in das Ei und schließlich in die Semmelbrösel, sodass es rundum gut bedeckt ist.
Braten: Erhitzen Sie das Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die panierten Schnitzel vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, die Schnitzel nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig braten.
Abtropfen lassen: Die fertigen Schnitzel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Schweineschnitzel werden traditionell mit einer Zitronenscheibe serviert, die über das Schnitzel gedrückt wird. Dazu passen Beilagen wie Kartoffelsalat, Pommes frites oder Erbsen.
Aufbewahren: Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, die Schnitzel in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, damit sie ihre Knusprigkeit bewahren.
Varianten:
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