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Einführung
Es gibt kaum etwas, das den Genuss eines saftigen Ribeye-Steaks übertrifft, das auf den Punkt gegrillt wurde. Die Kombination aus zartem Fleisch, feiner Marmorierung und einem Hauch von hausgemachter Kräuterbutter macht dieses Gericht zu einem Highlight. Dieses Rezept ist ideal für Grillabende oder besondere Gelegenheiten, bei denen Sie Eindruck machen möchten.
Zutaten
Für die Steaks:
2 Ribeye-Steaks (ca. 300–400 g pro Stück)
2 EL Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (optional für eine rauchige Note)
Für die Kräuterbutter:
100 g ungesalzene Butter (weich)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 EL frische Petersilie (gehackt)
1 TL frischer Thymian (gehackt)
1 TL Zitronenschale (fein abgerieben)
Prise Salz und Pfeffer
Anweisungen
1. Steaks vorbereiten:
Ribeye-Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Das Fleisch mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Kräuterbutter zubereiten:
Die weiche Butter in eine Schüssel geben.
Knoblauch, Kräuter, Zitronenschale sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Grillen:
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen (ca. 230–250 °C).
Die Steaks auf den heißen Grill legen und etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Für ein Medium-Rare-Steak sollte die Kerntemperatur etwa 54–57 °C betragen.
Die Steaks vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
4. Anrichten:
Die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und auf die heißen Steaks legen, damit sie leicht schmilzt.
Sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Kombinieren Sie die Ribeye-Steaks mit gegrilltem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat.
Aufbewahren: Übrig gebliebenes Steak kann luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche oder im Gefrierfach mehrere Monate.
Varianten:
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