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Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hühnchenstücke darin goldbraun anbraten und anschließend herausnehmen.
Im gleichen Öl die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten. Paprika hinzugeben und für 3-4 Minuten sautieren.
Das angebratene Hühnchen zurück in die Pfanne geben. Currypulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Hühnchen durchgegart ist.
Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Dieses Gericht schmeckt hervorragend mit Reis, Quinoa oder frischem Fladenbrot.
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Varianten
Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hühnchen durch Tofu oder Kichererbsen.
Schärfer: Fügen Sie frische Chilischoten oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Exotisch: Geben Sie Ananasstücke für eine süßliche Note hinzu.
FAQ
Kann ich das Rezept einfrieren?
Ja, Sie können das Gericht einfrieren. Lassen Sie es komplett abkühlen und bewahren Sie es in einem geeigneten Behälter bis zu 2 Monate im Gefrierschrank auf. Vor dem Servieren auftauen und langsam erhitzen.
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Absolut! Zucchini, Erbsen oder Karotten passen ebenfalls hervorragend.
Welcher Reis passt am besten?
Basmati- oder Jasminreis sind ideale Begleiter, da sie den Geschmack der Sauce wunderbar aufnehmen.
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