ADVERTISEMENT
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
Geben Sie die Kartoffeln, Karotten und Zucchini in eine große Schüssel.
Fügen Sie Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver hinzu. Vermengen Sie alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
Verteilen Sie das Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Backblech.
Rösten Sie das Gemüse 25–30 Minuten im Ofen, bis es goldbraun und zart ist. Wenden Sie es nach der Hälfte der Zeit, damit es gleichmäßig bräunt.
Servieren Sie das Gemüse warm und genießen Sie!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Dieses geröstete Gemüse passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einer vegetarischen Hauptspeise wie Quinoa oder Linsensalat.
Aufbewahren: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie im Ofen oder in einer Pfanne, um den Geschmack zu bewahren.
Varianten:
Mit Parmesan: Fügen Sie in den letzten 5 Minuten des Röstens geriebenen Parmesan hinzu.
Gewürze tauschen: Probieren Sie stattdessen Kräuter wie Oregano oder Dill aus.
Extra Knusprig: Streuen Sie vor dem Rösten Semmelbrösel über das Gemüse.
FAQ:
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, Paprika, Süßkartoffeln oder Blumenkohl eignen sich ebenfalls hervorragend.
Muss ich das Gemüse schälen?
Das ist Geschmackssache. Bei jungen Kartoffeln und Karotten können Sie die Schale dranlassen.
Kann ich das Rezept vegan halten?
Ja, das Rezept ist vegan. Vermeiden Sie einfach den Parmesan in der Variante.
Viel Freude beim Nachkochen! 🥔🥕🌿
ADVERTISEMENT
