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Einführung
Frikadellen, auch als deutsche Fleischbällchen bekannt, sind ein Klassiker der Hausmannskost. Ob als Hauptgericht mit Beilagen oder als Snack für unterwegs – sie sind vielseitig, köstlich und bei Jung und Alt beliebt. In diesem Rezept verrate ich dir, wie du Frikadellen so zubereitest, dass sie außen knusprig und innen herrlich saftig werden.
Zutaten:
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Brötchen, in Wasser eingeweicht und ausgedrückt
1 Ei
2 EL Senf
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Öl zum Braten
Anweisungen:
Zutaten vorbereiten:
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Abkühlen lassen.
Hackfleischmasse herstellen:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den Zwiebeln, dem eingeweichten Brötchen, Ei, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie gut vermengen.
Frikadellen formen:
Aus der Masse etwa 8–10 gleich große Frikadellen formen. Die Hände leicht mit Wasser anfeuchten, damit die Masse nicht klebt.
Braten:
Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 5–6 Minuten goldbraun und durchgebraten anbraten.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren:
Frikadellen schmecken hervorragend mit Kartoffelbrei, Gemüse oder einem knackigen Salat. Auch ein frisches Brot oder Brötchen mit Senf oder Ketchup passt gut dazu.
Aufbewahren:
Gekochte Frikadellen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach in einer luftdichten Box verstauen. Zum Aufwärmen kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.
Varianten:
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