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Einführung
Cordon Bleu ist ein Klassiker der europäischen Küche, der mit seiner knusprigen Panade und saftigen Füllung begeistert. Dieses Rezept für ein klassisches Schweine-Cordon-Bleu zeigt Ihnen, wie Sie den beliebten Leckerbissen ganz einfach zu Hause zubereiten können. Mit hochwertigem Fleisch, käsiger Füllung und einem Hauch von Handwerkskunst wird dieses Gericht zum Highlight jedes Essens.
Zutaten
4 Schweineschnitzel (je ca. 150 g)
4 Scheiben Kochschinken
4 Scheiben Emmentaler oder Gouda
Salz und Pfeffer zum Würzen
2 Eier
100 g Mehl
150 g Paniermehl
Öl oder Butterschmalz zum Braten
Anweisungen
Vorbereitung: Schweineschnitzel flach klopfen, sodass sie eine gleichmäßige Dicke von etwa 5 mm erreichen. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
Füllen: Jeweils eine Scheibe Schinken und Käse auf eine Hälfte des Schnitzels legen. Die andere Hälfte darüber klappen und die Ränder gut andrücken. Zur Sicherheit können Sie die Ränder mit Zahnstochern fixieren.
Panieren: Die gefüllten Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt in Paniermehl wälzen. Stellen Sie sicher, dass die Panade gleichmäßig haftet.
Braten: In einer großen Pfanne reichlich Öl oder Butterschmalz erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (jeweils ca. 4-5 Minuten pro Seite).
Abtropfen lassen: Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Beilage: Servieren Sie das Cordon Bleu mit Zitronenscheiben, Kartoffelpüree oder einem knackigen Salat.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verzehren. Zum Aufwärmen im Ofen bei 150 °C erhitzen, damit die Panade knusprig bleibt.
Varianten
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