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Einführung:
Der deutsche Hackbraten ist ein beliebtes und traditionelles Gericht, das in vielen Haushalten regelmäßig auf den Tisch kommt. Mit seiner herzhaften Füllung aus Rinder- oder Schweinehackfleisch, gewürzt mit einer ausgewogenen Mischung aus Kräutern und Gewürzen, ist er ein echter Klassiker der deutschen Küche. Ob als Hauptgericht zum Abendessen oder für ein Festmahl, dieser Hackbraten sorgt immer für Begeisterung.
Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch
500 g Schweinehackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Eier
100 g Semmelbrösel
100 ml Milch
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL getrockneter Majoran
1 EL Öl (zum Braten)
2 EL Tomatenmark (optional)
1/2 Tasse Gemüsebrühe (für die Sauce)
Anweisungen:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch aus Rind und Schwein miteinander vermengen.
Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig braten, dann abkühlen lassen.
Die Semmelbrösel mit der Milch in einer separaten Schüssel anrühren und einige Minuten quellen lassen.
In das Fleisch die Eiern, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die getrockneten Kräuter einrühren. Die Zwiebeln und die eingeweichten Semmelbrösel ebenfalls hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
Die Fleischmasse zu einem Laib formen und in eine gefettete Backform legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen, bis der Hackbraten durchgegart ist.
Optional kann während des Backens das Tomatenmark in etwas Brühe aufgelöst und über den Hackbraten gegossen werden, um eine leckere Sauce zu erhalten.
Vor dem Servieren den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Hackbraten schmeckt besonders gut mit Kartoffeln oder einem frischen Salat.
Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und in Scheiben geschnitten auch kalt als Sandwich oder auf Brot serviert werden.
Eine leckere Sauce aus der Brühe und Tomatenmark ergänzt das Gericht perfekt.
Der Hackbraten kann auch eingefroren werden und ist dann bis zu 3 Monate haltbar.
Varianten:
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