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Blanquette ist ein großer Klassiker der französischen Küche, aber in dieser überarbeiteten Version stehen die Schätze des Meeres im Mittelpunkt. Diese Jakobsmuschel-Blanquette ist weich und cremig und vereint die Feinheit von Jakobsmuscheln mit der Reichhaltigkeit einer cremigen Sauce, verfeinert mit einem Hauch frischem Dill. Es ist das ideale Gericht, um Ihre Gäste zu beeindrucken, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.
Egal, ob Sie einem Abendessen mit Freunden einen Hauch von Eleganz verleihen oder ein festliches Essen zubereiten möchten, dieses Rezept passt zu allen Anlässen. Die perfekte Balance aus Meeresfrüchten, knackigem Gemüse und würziger Soße macht es zu einem Muss für alle Feinschmecker. Darüber hinaus ermöglicht die einfache und strukturierte Zubereitung in Etappen ein genussvolles und beruhigtes Kochen.
Die Wahl der Zutaten spielt eine wesentliche Rolle für den Erfolg dieses Gerichts. Durch die Auswahl sehr frischer Jakobsmuscheln und Qualitätsgarnelen garantieren Sie einen unvergleichlichen Geschmack. Gemüse wiederum sorgt für Farbe, Textur und Leichtigkeit und gleicht gleichzeitig die Meeresaromen aus. Durch leichtes Dämpfen bleiben ihre ernährungsphysiologischen Vorteile erhalten und ihr natürlicher Geschmack kommt zum Vorschein.
Dieses Gericht beschränkt sich nicht nur auf seine Raffinesse, es ist auch eine Einladung, neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Die leicht würzige Note der Sahne, die Zartheit des Gemüses und der Charakter der Meeresfrüchte schaffen eine unwiderstehliche Harmonie, die Erinnerungen an das Meer weckt. Mit ein paar Tipps, wie zum Beispiel der Zugabe einer Zitronenschale oder der Verwendung von Kokosmilch für eine exotische Variante , Sie können dieses Rezept nach Ihrem Geschmack personalisieren.
Lassen Sie sich also von dieser Decke von Saint-Jacques verführen, die Tradition und Moderne vereint. Einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack, wird es zweifellos zu einem Klassiker in Ihrer Küche. Befolgen Sie unsere detaillierten Schritte, um Ihren Lieben einen unvergesslichen Verkostungsmoment voller Süße und Geselligkeit zu bieten.
📝 Zutaten (Für 6 Personen)
Für Meeresfrüchte und Gemüse:
- 12 große rosa Garnelen , geschält und gereinigt.
- 24 Jakobsmuscheln , gereinigt und in Milch eingeweicht (am Vortag).
- 3 Karotten , in Streifen schneiden.
- 2 mittelgroße Zucchini , in Streifen geschnitten.
- 2 mittelgroße Rüben , in Streifen geschnitten.
Für die Soße und Gewürze:
- 3 Schalotten , fein gehackt.
- 2 Lauchweißlinge , in Scheiben geschnitten.
- 4 Zweige Dill , frisch und gehackt.
- 1 Esslöffel Fischbrühe (pulverisiert oder selbstgemacht).
- 20 cl flüssige Sahne .
- 25 cl Wasser .
- 20 g Butter (für das Gemüse) + 15 g Butter (für die Jakobsmuscheln).
- Weißer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
🍳 Zubereitungsmethode
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