Leckere Rougail-Wurst

Zubereitungsmethode 👩‍🍳

Schritt 1: Würstchen vorgaren

Stechen Sie die Würstchen zunächst mit einer Gabel ein, damit sie beim Garen nicht platzen. Tauchen Sie sie 10 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser . Dieser Prozess hilft, überschüssiges Fett zu entfernen und gleichzeitig den rauchigen Geschmack beizubehalten.

📝 Tipp: Für den Rest den gleichen Topf verwenden, um die Aromen nicht zu verlieren.

Schritt 2: Vorbereitung der aromatischen Basis

Sobald die Würste vorgekocht sind, das Wasser aus dem Topf abgießen und die Würste beiseite stellen. Einen Schuss Olivenöl in denselben Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Dann die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen . Braten Sie sie vorsichtig an, bis sie goldbraun und durchscheinend sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen, da das Gericht sonst bitter werden könnte.

Schritt 3: Würstchen und Tomaten hinzufügen

Die Würstchen in 1,5 cm große Stücke schneiden und mit den Zwiebeln in den Topf geben. Die Wurststücke unter regelmäßigem Rühren etwa 5 Minuten bräunen lassen .

Dann fügen Sie die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten , den Thymian , das Lorbeerblatt , die Kurkuma und, wenn Sie das Gericht aufpeppen möchten, den gehackten Vogelaugenpfeffer hinzu .

Schritt 4: Köcheln lassen

Sobald alle Zutaten vermischt sind, alles gut vermischen und bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen . Gelegentlich umrühren und von Zeit zu Zeit den Deckel abnehmen, um überschüssiges Wasser zu verdampfen und eine schöne Saucenkonsistenz zu erreichen.

Schritt 5: Service

Servieren Sie Ihr Rougailwurst heiß , begleitet von Thai- oder Basmatireis. Dieses Gericht passt perfekt zur Süße des Reises, die die Kraft der Würste und Gewürze ausgleicht.

Tipps und Variationen

• Gewürze individuell anpassen : Wenn Sie Gerichte noch schärfer mögen, zögern Sie nicht, ein zweites Bird's-Eye-Chili oder ein paar Prisen Chilipulver hinzuzufügen .
• Klassische Beilage : Rougail-Wurst wird traditionell mit weißem Reis serviert . Für noch mehr Geschmack können Sie dieses Gericht mit Getreide (Linsen oder Cape Peas) und frischem Tomatenrougail begleiten.
• Koriander hinzufügen : Für einen Hauch von Frische bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren mit frischem Koriander .

Genießen Sie Ihr Essen! 😋🌶️

Die Rougail -Wurst ist eine wahre Institution der reunionesischen Küche. Dieses großzügige Gericht ist reich an Geschmack und perfekt für Liebhaber würziger und wohlschmeckender Speisen. Es kann mit der Familie oder mit Freunden genossen werden und bringt Sie mit jedem Bissen direkt auf die Insel La Réunion!