Zwiebel-, Speck-, Ziegenkäse- und Honig-Tarte: ein unvergessliches süß-salziges Duo

Anweisungen

Schritt 1: Zubereitung des Mürbeteigs

1. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Fügen Sie die Butterstücke hinzu und bearbeiten Sie sie mit den Fingern, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
2. Unter ständigem Rühren nach und nach das kalte Wasser hinzufügen, gerade so viel, dass eine homogene Kugel entsteht. Überarbeiten Sie den Teig nicht, damit er krümelig und locker bleibt.
3. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Zwiebeln karamellisieren und Speck anbraten

1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Kochen und rühren, bis es zart und goldbraun ist, etwa 15 Minuten.
2. Den Speck zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten weiterbraten, bis sie leicht knusprig sind.
3. Den Honig über die Zwiebeln und den Speck gießen, gut vermischen und weitere 2-3 Minuten karamellisieren lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3: Zusammenstellen des Kuchens

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor (Thermostat 6).
2. Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche verteilen und in eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
3. Die Zwiebel-Speck-Mischung auf dem Teigboden verteilen.
4. Die Ziegenkäsescheiben gleichmäßig auf der Tarte verteilen.

Schritt 4: Kochen

1. Backen Sie die Tarte 25–30 Minuten lang, bis der Teig goldbraun ist und der Ziegenkäse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
2. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.

Tipps und Tricks

• Beilage : Servieren Sie diese Torte mit einem grünen Salat, garniert mit Nüssen und Balsamico-Vinaigrette für einen frischen und knackigen Kontrast.
• Variante : Für einen intensiveren Geschmack geben Sie den Zwiebeln beim Kochen eine Prise frischen Thymian oder Rosmarin hinzu.
• Vorbereiten : Sie können die Füllung im Voraus vorbereiten und den Kuchen kurz vor dem Backen zusammenstellen.