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Zutaten:
500 g Maniok (frisch oder tiefgefroren, fein geraspelt)
200 g Zucker
100 g Butter (geschmolzen)
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
200 ml Kokosmilch
1 Prise Salz
50 g geriebene Kokosnuss (optional, für extra Geschmack)
Füllung:
200 g Kokosraspeln
100 g Zucker
100 ml Wasser
1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen:
Vorbereitung der Füllung: In einem kleinen Topf Zucker, Kokosraspeln und Wasser vermengen und bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Mischung dick wird (ca. 10 Minuten). Vanilleextrakt hinzufügen und die Mischung beiseite stellen.
Nachste
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