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Anweisungen :
1. Zubereitung von Würstchen
- In einer großen Auflaufform einen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Würste auf jeder Seite 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Dann herausnehmen und auf einem Teller aufbewahren.
2. Gemüse kochen
- Geben Sie die gehackte Zwiebel in die gleiche Auflaufform und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang an, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben, dann den Kohl in Streifen, die Karotten in Scheiben und die Kartoffeln dazugeben. Alles 5 Minuten lang anbraten und dabei regelmäßig umrühren, damit das Gemüse gut bedeckt ist und leicht weich wird.
3. Brühe und Gewürze hinzufügen
- Die Würstchen wieder mit dem Gemüse in die Auflaufform geben.
- Gießen Sie die heiße Brühe darüber und achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut bedeckt sind.
- Das Bouquet garni dazugeben, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Bei schwacher Hitze kochen
- Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen.
- Überprüfen Sie die Zubereitung: Das Gemüse muss zart sein und die Würste müssen gut in der Brühe eingeweicht sein.
5. Endbearbeitung und Service
- Das Bouquet garni aus der Auflaufform nehmen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Für den letzten Schliff kurz vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
Service
- Großzügig auf tiefen Tellern mit einer Schöpfkelle Brühe servieren, um den vollen Geschmacksreichtum zu genießen.
- Mit frischem Brot oder Baguette servieren, um die Brühe bis zum letzten Tropfen zu genießen.
Trick:
Für einen noch intensiveren und rauchigeren Geschmack geben Sie beim Anbraten der Zwiebel eine Handvoll Speck oder geräucherte Speckstücke hinzu. Dieser Hauch von geräuchertem Fleisch bereichert die Brühe und sorgt für einen rustikalen Geschmack, perfekt für Wintertage.
Genießen Sie Ihr Essen!
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