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Eintrag:
Die Zitronentarte ist ein klassisches französisches Dessert, das mit seiner perfekten Balance aus süß und sauer begeistert. Der knusprige Mürbeteigboden wird mit einer zarten Zitronencreme gefüllt, die durch ihren intensiven Zitronengeschmack und die samtige Textur besticht. Sie eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit, ob als süßer Abschluss eines Abendessens oder zum Kaffeekränzchen.
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g Butter (kalt)
75 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Zitronenschale (optional)
Für die Zitronencreme:
4 Eigelb
150 g Zucker
150 ml Zitronensaft (ca. 2-3 Zitronen)
1 TL Zitronenschale
100 g Butter (kalt)
1 EL Maisstärke (optional für eine festere Creme)
Anweisungen:
Mürbeteig vorbereiten:
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und mit den Händen oder einem Teigmischer rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei und die Zitronenschale hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig ausrollen und backen:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Tartform (ca. 24 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten vorbacken, bis er goldbraun ist.
Nachste
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