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Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Den Saft der Zitrone und den griechischen Joghurt hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Senf abschmecken. Wenn gewünscht, etwas Zitronenzeste hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Räucherlachs vorbereiten:
Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden, die gut in die Gläser passen. Die Stücke können entweder klein gewürfelt oder in feine Streifen geschnitten werden.
Frischkäse-Creme zubereiten:
Den Frischkäse mit einem Löffel in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Verrines schichten:
In kleine Gläser oder andere transparente Behälter abwechselnd Avocado-Creme, Frischkäse-Creme und Räucherlachs schichten. Beginnen Sie mit der Avocado-Creme, dann eine Schicht Frischkäse-Creme und darüber etwas Räucherlachs. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Gläser voll sind.
Dekorieren:
Jede Verrine mit Dill, etwas schwarzem Pfeffer und optional mit Kapern garnieren.
Kühlen und Servieren:
Die Verrines vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen gut durchziehen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Die Verrines können bis zu 4 Stunden vor dem Servieren zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Am besten frisch servieren, da die Avocado schnell bräunlich wird. Wenn Sie die Avocado-Creme vorbereiten, können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Oxidation zu verlangsamen.
Für eine besonders festliche Optik können Sie die Verrines auch mit essbaren Blumen oder kleinen Blättern von frischem Dill dekorieren.
Varianten:
Avocado und Krabben: Ersetzen Sie den Räucherlachs durch gekochte, abgekühlte Krabben oder Garnelen für eine leichtere, frische Variante.
Avocado und Ziegenkäse: Für einen etwas kräftigeren Geschmack können Sie den Frischkäse durch Ziegenkäse ersetzen.
Lachs und Mango: Geben Sie fein gewürfelte Mango zur Avocado-Creme, um eine fruchtige Note hinzuzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich die Avocado-Creme auch mit einem Mixer zubereiten?
Ja, das geht problemlos. Ein Mixer sorgt für eine besonders glatte und cremige Textur.
Wie lange kann ich die Avocado- und Lachs-Verrines im Kühlschrank aufbewahren?
Sie sollten sie innerhalb von 24 Stunden verzehren, da die Avocado mit der Zeit bräunlich wird und die Frische leidet.
Kann ich die Verrines auch ohne Frischkäse machen?
Ja, Sie können den Frischkäse durch griechischen Joghurt oder eine andere cremige Zutat wie Mascarpone ersetzen, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen.
Kann ich diese Verrines auch als Hauptgericht servieren?
Ja, wenn Sie größere Portionen zubereiten, können diese Verrines auch als leichtes Hauptgericht dienen.
Mit diesen einfachen und leckeren Avocado- und Räucherlachs-Verrines gelingt Ihnen eine appetitliche und dennoch edel wirkende Vorspeise, die Gäste garantiert beeindrucken wird!
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