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Stelle einen Mixer oder Stabmixer in das Gefäß, sodass die Klinge den Boden berührt.
Beginne, den Mixer auf niedrigster Stufe zu betreiben und erhöhe die Geschwindigkeit nach und nach, während du langsam das Öl hinzufügst. Achte darauf, dass du das Öl nicht zu schnell zugibst – es sollte langsam und gleichmäßig in die Mischung eingearbeitet werden.
Wenn du bemerkst, dass sich die Masse zu verdicken beginnt und eine cremige Konsistenz annimmt, kannst du das Öl schneller zugeben.
Wenn die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht hat, schmecke sie ab und füge nach Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzu.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Serviere die Mayonnaise direkt zu deinen Lieblingsgerichten oder als Basis für Saucen und Dips.
Die Mayonnaise kann im Kühlschrank für etwa 1-2 Wochen aufbewahrt werden. Verwende ein luftdicht verschlossenes Glas, um die Frische zu bewahren.
Falls die Mayonnaise zu dick geworden ist, kannst du sie mit etwas Wasser oder Zitronensaft verdünnen, um sie cremiger zu machen.
Varianten:
Kräuter-Mayonnaise: Füge frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Dill hinzu.
Knoblauch-Mayonnaise (Aioli): Gebe 1-2 zerdrückte Knoblauchzehen während der Zubereitung hinzu.
Scharfe Mayonnaise: Mische etwas scharfe Sauce oder Cayennepfeffer unter die Mayonnaise für einen würzigen Kick.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Mayonnaise auch ohne Ei machen? Ja, du kannst Ei durch ein pflanzliches Ersatzprodukt oder Aquafaba (die Flüssigkeit aus Kichererbsen) ersetzen. Die Konsistenz kann jedoch variieren.
Warum ist meine Mayonnaise nicht dick geworden? Dies kann daran liegen, dass das Öl zu schnell hinzugefügt wurde oder das Ei zu kalt war. Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und das Öl langsam hinzugefügt wird.
Kann ich andere Öle verwenden? Ja, du kannst auch Olivenöl, Rapsöl oder andere Öle verwenden. Beachte jedoch, dass der Geschmack je nach Öl variiert. Verwende ein mildes Öl, wenn du den Geschmack der Mayonnaise nicht zu stark beeinflussen möchtest.
Viel Spaß beim Nachmachen! 😍
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