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Vorheizen und vorbereiten: Stellen Sie den Ofen auf brutzelnde 475 Grad Fahrenheit ein. Legen Sie ein geräumiges Backblech mit Rand hinein, um es zu erhitzen, während Sie die Zutaten zusammenstellen.
Kartoffeln vorkochen: Die kleinen roten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, dann 5 Minuten vorkochen, bis sie halb gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
Gemüsemischung: Die frischen Champignons halbieren oder vierteln, die Zwiebeln in Scheiben schneiden, die Paprika würfeln und die vegane Wurst in 2,5 cm große Stücke schneiden.
Kräutermischung: In einer großen Schüssel Zwiebel, Paprika, Pilze, vegane Wurst, Olivenöl, gehackten Knoblauch, frischen Thymian, Salz, Pfeffer und die verlockende Trockenkräutermischung vermischen.
Mischen und fertig: Die vorgekochten Kartoffeln mit der Gemüsemischung vermengen und dabei eine gleichmäßige Geschmacksverteilung sicherstellen.
Rösten: 6. Auf dem heißen Blech verteilen: Das vorgeheizte Backblech aus dem Ofen nehmen und die Kartoffel-Gemüse-Mischung rasch in einer einzigen Schicht darauf verteilen.
Goldenes Glück: 20–30 Minuten offen rösten, bis das Gemüse eine goldene Farbe angenommen hat, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub grillen Sie das Gericht in den letzten Minuten, bis eine köstliche Kruste entsteht.
Kräuter-Finale: Mit einer Reihe frischer Kräuter bestreuen – Petersilie, Thymian, Schnittlauch, Dill – und dem Gericht so einen Hauch aromatischer Frische verleihen.
Hinweise
Sie können jede beliebige Brühwurst verwenden. Ich kaufe meine Wurst in einem örtlichen polnischen Laden, wo sie ihre eigene Wurst herstellen. Sie ist SO lecker. Die Wurst, die ich dieses Mal verwendet habe, hatte einen wirklich rauchigen Geschmack, sodass sie dem Rest des Gemüses denselben rauchigen Geschmack verlieh. Sie können jedoch jede beliebige Wurstsorte verwenden.
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