Himmlischer Käsekuchen mit Frischcreme

Zubereitung:

1. Boden zubereiten:
   • Die Kekse fein zerbröseln, z. B. in einem Mixer oder mit einem Nudelholz in einem Beutel.
   • Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Masse in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) drücken, um den Boden zu bilden.
   • Den Boden für etwa 10 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen vorbacken. Danach abkühlen lassen.
2. Füllung zubereiten:
   • Den Frischkäse, Schmand, Frischcreme und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren.
   • Die Eier nach und nach einrühren, bis die Masse cremig und ohne Klumpen ist.
   • Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
   • Die Maisstärke einrühren, um die Füllung etwas fester zu machen.
3. Käsekuchen backen:
   • Die Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
   • Den Kuchen bei 160°C (Umluft) etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
   • Den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, damit er nicht zu schnell zusammenfällt.
4. Abkühlen und servieren:
   • Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit er die perfekte Konsistenz bekommt.
   • Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren oder einem Fruchtkompott garnieren.

Servieren und Aufbewahren:

• Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt serviert wird.
• Er kann im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage aufbewahrt werden und lässt sich auch wunderbar einfrieren.

Variationen:

• Du kannst den Boden auch mit gemahlenen Nüssen oder Schokolade anstelle von Keksen zubereiten.
• Für eine fruchtige Variante kannst du den Käsekuchen mit einer Schicht Fruchtkompott oder frischen Beeren belegen.

Häufige Fragen (FAQs):

1. Kann ich statt Frischkäse auch Quark verwenden?
   • Ja, Quark eignet sich ebenfalls gut, allerdings kann der Käsekuchen dann etwas weniger cremig werden.
2. Kann ich den Kuchen auch ohne Zucker machen?
   • Du kannst den Zucker durch einen Zuckeraustauschstoff ersetzen, wenn du eine zuckerfreie Variante bevorzugst.

Genieße diesen himmlischen Käsekuchen, der mit seiner cremigen Füllung und dem knusprigen Boden garantiert ein Hit bei jeder Gelegenheit ist!