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Einführung:
Ein Sauerkrautsalat ist eine köstliche und erfrischende Beilage, die mit ihrer leichten Säure und dem knackigen Bissen überzeugt. Dieser einfache Sauerkrautsalat ist schnell zuzubereiten und passt perfekt zu vielen Gerichten, sei es zu gegrilltem Fleisch, Sandwiches oder als gesunde Zwischenmahlzeit. Das Beste daran? Er ist voller probiotischer Vorteile und enthält wertvolle Nährstoffe. Ideal für eine ausgewogene Ernährung und ein Genuss für den Gaumen!
Zutaten:
500 g frisches Sauerkraut (vorzugsweise in Beutelverpackung oder lose, nicht in Gläsern)
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Karotte, gerieben
2 EL Apfelessig
1 EL Olivenöl
1 TL Zucker (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Senf (optional)
1 EL frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie), gehackt
Anweisungen:
Sauerkraut gut abtropfen lassen und, falls es zu sauer ist, mit etwas kaltem Wasser abspülen.
Die Zwiebel fein hacken und die Karotte grob reiben.
In einer großen Schüssel das Sauerkraut, die Zwiebel und die Karotte vermengen.
In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Olivenöl, Zucker, Senf (falls verwendet), Salz und Pfeffer gut vermischen.
Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder zu einem herzhaften Sandwich.
Der Salat hält sich im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage. Decken Sie ihn gut ab, um die Frische zu bewahren.
Wenn der Salat noch etwas mehr Biss haben soll, können Sie ihn auch mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder Walnüssen garnieren.
Varianten:
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