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Einführung
Kokosmakronen sind ein Klassiker der deutschen Weihnachtsbäckerei – saftig, süß und unwiderstehlich. Dieses einfache Rezept sorgt dafür, dass Ihre Makronen perfekt gelingen, egal ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger sind. Mit nur wenigen Zutaten und unkomplizierten Schritten zaubern Sie einen Hauch von Exotik auf den Tisch.
Zutaten:
3 Eiweiße (Größe M)
150 g Puderzucker
200 g Kokosraspeln
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Optional: Oblaten (Größe 50 mm)
Anweisungen:
Eiweiße schlagen: Eiweiße mit einer Prise Salz in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
Puderzucker unterheben: Den Puderzucker nach und nach in den Eischnee einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
Kokosraspeln hinzufügen: Die Kokosraspeln und den Vanilleextrakt vorsichtig unter den Eischnee heben, bis alles gut vermischt ist.
Formen: Falls gewünscht, Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Kokosmasse auf die Oblaten setzen oder direkt auf das Backpapier geben.
Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft) etwa 15-20 Minuten backen, bis die Makronen leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Die Kokosmakronen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Kokosmakronen passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können auch mit geschmolzener Schokolade verziert werden, um einen besonderen Touch zu verleihen.
Aufbewahren: In einer luftdichten Dose bleiben die Makronen bis zu zwei Wochen frisch. Legen Sie ein Blatt Backpapier zwischen die Schichten, um ein Verkleben zu vermeiden.
Varianten:
Zitronen-Kokos-Makronen: Fügen Sie einen Teelöffel abgeriebene Zitronenschale hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten.
Schoko-Kokos-Makronen: Mischen Sie kleine Schokostückchen unter die Kokosmasse.
Nussige Variante: Ersetzen Sie die Hälfte der Kokosraspeln durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse.
FAQ:
1. Kann ich Kokosmakronen ohne Oblaten machen?
Ja, Sie können die Kokosmasse direkt auf das Backpapier setzen. Stellen Sie sicher, dass das Papier gut eingefettet ist, damit die Makronen sich leicht lösen lassen.
2. Was tun, wenn die Makronen zu trocken werden?
Reduzieren Sie die Backzeit oder die Temperatur leicht. Jeder Ofen ist anders, daher lohnt es sich, die Makronen im Auge zu behalten.
3. Kann ich die Makronen einfrieren?
Ja, Kokosmakronen lassen sich hervorragend einfrieren. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel oder eine luftdichte Dose und frieren Sie sie bis zu drei Monate ein.
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