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Einführung
Spritzgebäck ist ein Klassiker der deutschen Weihnachtsbäckerei, der mit seinem zarten, buttrigen Geschmack und der besonderen Form jedes Jahr aufs Neue begeistert. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein Gebäck, das sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist. Es wird oft in verschiedenen Formen und Dekoren zubereitet, was es zu einem schönen Geschenk oder einer leckeren Beilage für die Festtage macht. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche Gebäck selbst backen können.
Zutaten:
250 g Butter (weich)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
300 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Optional: Schokoladen- oder Zuckerglasur zum Verzieren
Anweisungen:
Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Das Ei hinzufügen und gut einrühren.
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Salz und Backpulver vermengen. Dann nach und nach die Mehlmischung unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen.
Auf das vorbereitete Backblech kleine Spritzgebäckformen spritzen. Sie können Röschen, Sterne oder Zickzack-Formen verwenden.
Im vorgeheizten Ofen etwa 8-10 Minuten backen, bis das Gebäck goldgelb ist.
Die Spritzgebäckstücke auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Optional können Sie das abgekühlte Gebäck mit Schokoladen- oder Zuckerglasur verzieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie das Spritzgebäck zu Kaffee oder Tee, besonders in der Weihnachtszeit, oder verwenden Sie es als hübsches Mitbringsel.
Bewahren Sie das Spritzgebäck in einer luftdichten Dose auf. Es bleibt so bis zu einer Woche frisch.
Um das Gebäck länger haltbar zu machen, können Sie es auch einfrieren. Dafür einfach die abgekühlten Kekse in Gefrierbeuteln verpacken.
Varianten:
Mit Schokoladenüberzug: Tauchen Sie das fertige Spritzgebäck zur Hälfte in geschmolzene Schokolade für einen besonders süßen Geschmack.
Mit Nüssen: Fügen Sie gemahlene Haselnüsse oder Mandeln zum Teig hinzu, um dem Gebäck eine nussige Note zu verleihen.
Zitronen-Spritzgebäck: Ersetzen Sie den Vanillezucker durch Zitronenschalenabrieb für ein frisches, zitrusartiges Aroma.
FAQ:
Warum wird mein Spritzgebäck nicht spritzfähig?
Der Teig könnte zu weich oder zu fest sein. Achten Sie darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Wenn der Teig zu fest ist, können Sie etwas mehr Ei oder ein paar Tropfen Wasser hinzufügen.
Kann ich das Rezept auch für andere Kekse verwenden?
Ja, der Teig eignet sich auch hervorragend für andere Ausstechplätzchen. Passen Sie lediglich die Backzeit je nach Form und Größe an.
Kann ich das Spritzgebäck auch ohne Spritzbeutel machen?
Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie den Teig auch in kleine Portionen teilen und mit den Händen zu Kugeln oder anderen Formen rollen.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Spritzgebäck!
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