PISTAZIENKUCHEN

PISTAZIENKUCHEN

ZUTATEN :

1 Tasse AP-Mehl

4 große Eier, getrennt

1 Tasse Zucker

Eine Prise Salz

1 TL Backpulver

1/2 Tasse Milch

1/2 TL Vanilleextrakt

1/4 Tasse ungesalzene, fein gemahlene Pistazien

Cremiger Milchsirup:

1 Dose (12 oz) Kondensmilch

1 Dose (14 oz) gesüßte Kondensmilch

1 Tasse Vollmilch

1/4 Tasse Pistazien, gehackt (zum Garnieren)

ANWEISUNGEN :
● Den Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen. Fetten Sie eine 9×13 Zoll große Backform ein und bemehlen Sie sie. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
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● In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis es hell und schaumig ist. Milch und Vanilleextrakt einrühren.

● Geben Sie nach und nach die Mehlmischung zur Eigelbmischung hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Eiweiß aufschlagen und unterheben:

● In einer separaten Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.

● Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und die Oberfläche glatt streichen.

● 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Für Milchsirup:

● Während der Kuchen backt, vermischen Sie die gesüßte Kondensmilch, die Kondensmilch und die Vollmilch in einer Schüssel.

● Sobald der Kuchen aus dem Ofen ist, stechen Sie mit einer Gabel oder einem Spieß überall Löcher hinein.

● Gießen Sie die Milchmischung langsam über den warmen Kuchen und lassen Sie ihn einziehen.

● Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien garnieren.