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Einführung: „Arroz de Natal“ ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das zu den festlichen Weihnachtsfeiern gehört. Es handelt sich um einen cremigen, im Ofen gebackenen Reis, der mit einer Vielzahl von leckeren Zutaten gefüllt wird. Dieser Reis ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Hingucker auf dem festlichen Tisch. In diesem Rezept wird der Reis mit einer Kombination aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen zubereitet, die für den perfekten Weihnachtsgeschmack sorgen. Ob als Hauptgericht oder Beilage – „Arroz de Natal“ ist ein Muss für jedes Festmahl.
Zutaten:
2 Tassen Reis (vorzugsweise weißer Langkornreis)
4 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Tasse gewürfelte Karotten
1 Tasse grüne Erbsen
200 g Hühnerbrust, gekocht und gewürfelt
150 g Schinken, gewürfelt
1 Tasse geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Parmesan)
1 Tasse Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack1/2 Tasse gehackte Petersilie oder Koriander
1/4 Tasse Rosinen (optional, für eine süßliche Note)
Anweisungen:
Nachste
Reis kochen: Den Reis in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit der Brühe zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und den Reis abgedeckt für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
Füllung vorbereiten: Während der Reis kocht, in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Paprika, Karotten und Erbsen hinzufügen und für 5-7 Minuten anbraten.
Fleisch hinzufügen: Hühnerbrust und Schinken zur Pfanne geben und gut umrühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kombinieren: Den gekochten Reis in eine große Auflaufform geben. Die Fleisch-Gemüse-Mischung und die Rosinen (falls gewünscht) hinzufügen und alles gut vermengen.
Cremigkeit hinzufügen: Sahne und geriebenen Käse über den Reis gießen und leicht unterheben.
Backen: Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 25 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: „Arroz de Natal“ passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und kann auch als eigenständiges Gericht serviert werden. Dazu passt ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse.
Aufbewahren: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Varianten:
Vegetarisch: Lassen Sie das Fleisch weg und fügen Sie stattdessen Pilze oder Tofu hinzu, um eine vegetarische Version zu kreieren.
Mit Bacon: Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie anstelle von Schinken auch knusprig gebratenen Bacon verwenden.
Mit Nüssen: Eine Handvoll gerösteter Cashews oder Walnüsse verleiht dem Gericht eine angenehme Textur und einen nussigen Geschmack.
FAQ:
Kann ich auch Vollkornreis verwenden? Ja, Vollkornreis kann anstelle von weißem Reis verwendet werden. Beachten Sie jedoch, dass die Kochzeit etwas länger ist.
Kann ich das Gericht auch im Voraus zubereiten? Ja, Sie können das Gericht vorbereiten und bis zu einem Tag im Voraus im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
Welcher Käse eignet sich am besten? Ein mild-schmelzender Käse wie Mozzarella oder Parmesan passt perfekt, aber Sie können auch Cheddar oder Gouda verwenden.
Kann ich auch anderes Gemüse verwenden? Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben anpassen. Zucchini, Mais oder grüne Bohnen sind ebenfalls großartige Alternativen.
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