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Einführung: Ein fruchtiges Sauerkirschkompott ist eine hervorragende Möglichkeit, den Geschmack von Kirschen das ganze Jahr über zu genießen. Ob aus Dosenfrüchten oder tiefgekühlten Kirschen, dieses Rezept ist schnell zubereitet und passt hervorragend zu Desserts, als Topping für Joghurt oder einfach als Beilage zu Pfannkuchen. Das Kompott lässt sich auch gut vorbereiten und ist eine wunderbare Option, wenn frische Kirschen nicht verfügbar sind.
Zutaten:
500 g Sauerkirschen (Dosenfrüchte oder tiefgefroren)
2–3 EL Zucker (je nach Süße der Kirschen)
1 TL Vanillezucker (optional)
1 TL Zitronensaft
1 EL Speisestärke oder Kartoffelstärke
200 ml Wasser oder Kirschsaft (für intensiveren Geschmack)
Anweisungen:
Vorbereitung der Kirschen: Falls du tiefgefrorene Kirschen verwendest, lass sie zunächst bei Raumtemperatur auftauen. Dosenfrüchte gut abtropfen lassen.
Kochflüssigkeit ansetzen: Gib das Wasser (oder den Kirschsaft) zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einen mittelgroßen Topf. Erhitze die Mischung unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Kirschen hinzufügen: Füge die Kirschen in den Topf und bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
Kompott eindicken: In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Diese Mischung langsam in das köchelnde Kompott einrühren, um die Flüssigkeit zu binden und das Kompott zu verdicken. Weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Abschmecken: Das Kompott nach Belieben mit zusätzlichem Zucker oder Zitronensaft abschmecken.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Das Sauerkirschkompott schmeckt warm zu Vanilleeis, Pfannkuchen oder Pudding. Auch als Füllung für Kuchen oder Torten ist es ein Genuss.
Aufbewahren: Das Kompott lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt es bis zu einer Woche frisch. Auch das Einfrieren ist möglich, falls du größere Mengen zubereiten möchtest.
Varianten:
Alkoholfreie Variante: Füge einen Spritzer Kirschsaft hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
Gewürzvariante: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder einer Nelke, um dem Kompott eine weihnachtliche Note zu verleihen.
Mit anderen Früchten: Du kannst das Kompott auch mit anderen Beeren oder Früchten wie Himbeeren oder Johannisbeeren kombinieren.
FAQ:
Kann ich frische Kirschen verwenden? Ja, frische Kirschen können ebenfalls verwendet werden. Entkerne sie und koche sie wie im Rezept beschrieben.
Wie kann ich das Kompott süßer machen? Du kannst den Zuckergehalt nach Belieben anpassen oder sogar Honig oder Ahornsirup verwenden.
Kann ich das Kompott als Marmelade einmachen? Ja, mit etwas mehr Speisestärke und Zucker kannst du das Kompott auch als Marmelade einkochen. Achte darauf, es heiß in sterilisierte Gläser zu füllen und gut zu verschließen.
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