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Einführung:
Eierlikör ist ein klassisches Getränk, das in der Weihnachtszeit und bei vielen festlichen Anlässen nicht fehlen darf. Doch warum nicht einmal eine eigene, unverwechselbare Variante zaubern, die alle Erwartungen übertrifft? Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein Eierlikör, der sich durch eine besonders cremige Konsistenz und einen intensiven, aromatischen Geschmack auszeichnet. Perfekt für den eigenen Genuss oder als persönliches Geschenk in hübschen Flaschen!
Zutaten:
6 frische Eigelbe
200 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
500 ml Sahne
250 ml Milch
200 ml hochwertiger Rum oder Brandy (je nach Geschmack)
1 Prise Salz
1 TL Zimt (optional)
Anweisungen:
Eigelbe vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe mit dem Puderzucker und der Prise Salz gut verrühren, bis die Masse leicht und cremig wird. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
Sahne und Milch erwärmen: In einem kleinen Topf die Sahne und die Milch bei mittlerer Hitze erwärmen, jedoch nicht zum Kochen bringen.
Mischung verbinden: Langsam und unter ständigem Rühren die warme Milch-Sahne-Mischung nach und nach zu der Eigelb-Zucker-Mischung geben. Dabei stetig rühren, damit keine Klumpen entstehen.
Verfeinern: Wenn die Mischung gut verbunden ist, den Vanilleextrakt und nach Wunsch auch den Zimt hinzugeben.
Alkohol einrühren: Die Flüssigkeit wieder in den Topf geben und bei niedriger Temperatur vorsichtig unter Rühren erhitzen, bis die Masse dicklich wird (ca. 5-7 Minuten). Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Rum oder Brandy hinzufügen: Sobald die Mischung abgekühlt ist, den Rum oder Brandy einrühren.
Abfüllen und Kühlen: Den fertigen Eierlikör in eine Flasche oder ein Glasgefäß füllen und im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden kühlen.
Nachste
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie den Eierlikör in kleinen Gläsern, leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur, je nach Vorliebe.
Er lässt sich wunderbar pur genießen, aber auch über Desserts wie Eis oder Kuchen gießen.
Zur Aufbewahrung sollte der Eierlikör in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert werden. Er hält sich etwa 2-3 Wochen. Vor Gebrauch gut schütteln, da sich die Zutaten absetzen können.
Varianten:
Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Eigelbe durch ein pflanzliches Ei-Ersatzprodukt oder verwenden Sie eine pflanzliche Sahne und Milch, um einen veganen Eierlikör zu kreieren.
Schokoladen-Eierlikör: Fügen Sie 2-3 Esslöffel Kakaopulver hinzu, um einen schokoladigen Twist zu erhalten.
Zitronen-Eierlikör: Ein Spritzer Zitronensaft und etwas Zitronenschale verleihen dem Eierlikör eine frische, fruchtige Note.
FAQ:
Kann ich den Eierlikör auch ohne Alkohol machen? Ja, Sie können den Alkohol weglassen und den Eierlikör ohne Rum oder Brandy zubereiten. Der Geschmack wird dann etwas milder, aber immer noch lecker.
Warum muss die Mischung beim Erhitzen vorsichtig gerührt werden? Das langsame Erwärmen und ständige Rühren verhindern, dass die Eier gerinnen und sich Klumpen bilden, was die cremige Konsistenz beeinträchtigen würde.
Kann ich den Eierlikör auch für Backrezepte verwenden? Absolut! Eierlikör eignet sich hervorragend als Zutat in Kuchen, Torten oder als Glasur für Gebäck.
Wie lange ist der Eierlikör haltbar? Im Kühlschrank ist der Eierlikör etwa 2-3 Wochen haltbar, vorausgesetzt, er wird in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.
Mit diesem fantastischen Eierlikör-Rezept werden Sie garantiert beeindrucken – nicht nur Ihre Gäste, sondern auch sich selbst! Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
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